Csokoládé és dinnye zselé agar-agarral - Könnyű és házi készítésű recept a Bon Viveur-nál
Az agar agar, amely nagy szilárdulási képességű algakivonat, szinte nulla kalóriabevitelének köszönhetően az állati eredetű zselatinok nagyszerű vegán alternatívája és a diéták nagy szövetségese desszertek készítéséhez.
Eredetileg széles körben használták az ázsiai konyhában szemet gyönyörködtető és nagyon színes desszertek készítéséhez; egyik különlegessége, hogy forráspontig melegíthető anélkül, hogy alvadási tulajdonságait elveszítené. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az alkalmazott agar típusától függően pelyhes vagy porított, Bizonyos arányokra vagy másokra lesz szükség a hasonló textúrák eléréséhez, és ezek mindig tömörebbek lesznek, mintha zselatint használnánk.
@ pandebroa.by.monikaprego
Recept információk
- Felkészülési idő: 20 perc
- Pihenőidő: 2 óra
- Teljes idő: 2 óra és 20 perc
- Adagok: 6
- Kategória: támogatás
- Konyha típusa: nemzetközi
- Kalóriák: 115 Kcal adagonként
A csokoládé és a dinnye zselatin összetevői agar-agarral 6 fő számára
A csokoládé réteghez:
- 4 g agar pehely agar
- 20 g kakaópor
- 500 ml tej
- 50g cukor
- 5 ml vanília esszencia
- 2,5 ml kávé (vagy oldható kávé)
- egy csipet só
A dinnyeréteg esetében:
- 3 g agar pehely agar
- 200 g sárgadinnye dinnye
- 25g cukor
- 200 ml tej