Cukkini Bevezetés Zöldségek és zöldségek FOGYASZTÓ EROSKI

Bevezetés

A cukkini a Cucurbitaceae családba tartozó zöldségfélék. Ez a család körülbelül 850, főleg lágyszárú, mászó vagy kúszó növényfajt tartalmaz, amelyek szilárd kéreggel védett nagy gyümölcsöket hoznak létre. Az olyan gyümölcsök, mint a görögdinnye és a dinnye, ugyanabba a családba tartoznak, valamint az olyan közös zöldségek, mint az uborka vagy a sütőtök.

SZÁRMAZÁS ÉS Fajták

A cukkini eredete nem ismert. Nem biztos, hogy Dél-Ázsiából vagy Közép-Amerikából származik. Ismert, hogy növény, amelyet a Föld minden meleg területén termesztenek ősidők óta. Bizonyíték van arra, hogy ezt a zöldséget már az egyiptomiak, később pedig a görögök és a rómaiak fogyasztották. Azonban az arabok terjesztették termesztését a mediterrán régiókban, ahol a középkorban a szokásos fogyasztás eledelévé vált. Észak-Európa területein fogyasztása később történt, és csak a második világháborúban történt meg.

Jelenleg fogyasztása az összes mediterrán országban, valamint Hollandiában és Észak-Amerikában nagyon elterjedt. Marokkó, Olaszország és Spanyolország a fő termelő országok.

A Cucurbita pepo fajon belül két alfajt különböztethetünk meg; ovifera és pepo. A cukkini az utóbbihoz tartozik.

zöldségek

Pepo: Gömb alakú és nagy méretű gyümölcsök, sárga vagy narancssárga színűek és édes ízűek.

Ovífera:alakja változó, mérete közepes és kicsi. Keserű ízűek. Van egyfajta "minicalabacín" nevű cukkini is, bár nem tekinthető csak egy másik fajtának, mert nagyon korai betakarítású cukkini. A cukkini színük alapján két csoportba sorolható:

Sötét cukkini: színe zöld vagy fekete, alakja hengeres. Különböző típusú cukkinit tartalmaz: sofía és samara.

Szófia:közepesen zöld.

Lepedék:fényes fekete.

Könnyű típusú cukkini:a termések szürkék vagy zöldesszürkék. Ezen a fajtán belül különféle típusok is léteznek:

Grison:különféle világoszöld cukkini, szürke pöttyökkel.

Clarita:nagyon világoszöld fajta.

A LEGJOBB IDŐJE

A cukkini nyári zöldség, bár egész évben megvásárolható. A legfinomabb példányok azonban azok, amelyeket július és szeptember között gyűjtenek. Ez egy olyan zöldség, amelyet lágyan szüretelnek, anélkül, hogy elérné a végleges méretét.

JELLEMZŐK

Forma: hosszúkás, bár gömb alakú is lehet.

Méret és súly:ideális mérete tizennégy-nyolc hüvelyk, de elérheti a negyvenet is. Körül a 200 és 300 gramm.