Cukkini és sárgarépa rizottó; Diéta falánkhoz

A cukkini és a sárgarépalé ma már az egyik klasszikus vacsoránk.
Mivel nagyon étvágygerjesztő módszer enni egy kicsit több zöldséget, és könnyű annak ellenére, hogy nagyon teljes étel. És mindenekelőtt azért, mert nagyon finom.

Mivel van egy pár hatalmas cukkini, amivel kezdhetem, gondoltam valami mást tehetnék, de ugyanazt a két összetevőt használnám, mivel ez egy olyan kombináció, amelyet annyira szeretek.
És az a mellett döntöttem Rizottó.

Ez az első alkalom, hogy elkészítem ezeket a tipikus olasz rizsételeket, és bár az fáradságos az az igazság, hogy a gazdagok tengere megmarad, így biztosan nem ez lesz az utolsó.

falánkhoz

Ah! És van még egy újdonság a blogon.

Létrehoztam egy új részt, hogy el tudjak navigálni a közzétett receptek különböző kategóriáiban, amelyek a felső menüben láthatók.
Az, hogy néha nehezen találom meg azt, amit keresek, és arra gondoltam, hogy ha a blog ebben az ütemben tovább növekszik, kényelmesebb és könnyebb lenne valamiféle szervezet kategóriák szerint.
Remélem, praktikusnak találja!

Hozzávalók (2-hez)

  • 1/2 cukkini
  • 2 sárgarépa
  • 1/2 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csésze rizs
  • 50ml fehérbor
  • 750 ml zöldségleves (vagy víz)
  • só, bazsalikom, petrezselyem
  • 1 evőkanál vaj
  • 80g parmezán sajt (vagy más pácolt)
  • olivaolaj