Cukkini utáni betakarítása Javult a hidegkárosodás
Szerző: Megías, Z., Valenzuela, J.L. és Jamilena, M. Biológia és Geológia Tanszék. Mérnöki Iskola. Almeriai Egyetem
Betakarítás után a cukkini gyorsan kiszárad és megpuhul, mivel magas izzadási aránya hozzájárul a romláshoz és a gyors minőségromláshoz, pénzügyi veszteségeket okozva. E minőségi veszteségek elkerülése érdekében hideg tárolás javasolt, amely hasznos eszköz a gyümölcs betakarítása utáni romlásának megakadályozására. A cukkini azonban hidegre érzékeny gyümölcs, ezért optimális hőmérsékleten kell tartani, amely biztosítja a jó megőrzését és megakadályozza a romlást, különben, ha a gyümölcsöket az optimális hőmérséklet alatt tárolják, károsodásokat szenvednek. fiziológiai rendellenességek sorozatából áll, amelyek aláássák a gyümölcs minőségét. A következő cikk leírja az ilyen típusú károsodás legjellemzőbb tüneteit, valamint az ezek enyhítésére szolgáló kezeléseket, miközben megőrzi a gyümölcs minőségét.
A cukkini olyan gyümölcs, amelyet fiziológiai éretlenség állapotában szüretelnek, ezért azok még mindig növekvő gyümölcsök, amelyek magas anyagcsere-aktivitást mutatnak, és az epidermisz kevés védelmet nyújt, mindez rövidíti a szüret utáni életüket. A fő betakarítási index a méreten alapszik, bár a célpiactól függ. Általában az Almeríában exportra előállított cukkini általában körülbelül 20 cm hosszú, és éppen akkor szüretelik, amikor a héj sötétebb és világosabb színt kap, különösen a magok kifejlődése előtt.