Cukor, barát vagy ellenség a Club Mizuno sportolónál
Egyre jobban tudatában vagyunk annak, hogy egészségesebb étrendet kell tartani, összhangban a helyes életmódbeli szokásokkal, beleértve a testmozgást is, kerülje a cukrot az étrendünkben egyike azoknak a pontoknak, amelyek különbséget jelentenek.
Ebben az értelemben jelenleg bizonyíték van arra, hogy a cukor súlyosbítja az összes patológiát, és hogy jelen van, mint gondoltuk a mindennapi életünkben (ismerje el, te is megőrültél, ha címkéket olvasol, és rájössz, csalódott, hogy szinte minden, amit fogyasztasz, cukor). Az utolsó szónál abbahagyjuk, mert ez a "hozzáadott cukor" károsítja egészségünket, és alig vagy egyáltalán nem jár haszonnal.
Amikor arról beszélünk hozzáadott cukrot utalunk arra, amely az eredeti mátrix finomításából származik. Például a cukornádból nyert fehér asztali cukor, de ugyanolyan káros, mint a szirup vagy a kókuszcukor. Ugyanaz, de egy másik kiindulási anyagból nyert.
Tulajdonképpen, amikor a táplálkozás során cukrokról beszélünk, ez szinonimája a szénhidrátoknak. A kérdés tehát az, hogy ezek a cukrok vagy szénhidrátok nem egyformák, mivel a kémiai szerkezet eltér (a molekula hossza és felépítése), és ami számunkra a legfontosabb a dietetikában, az az élelmiszer, amely ezt a szénhidrátot tartalmazza. hogy a test viselkedése is más legyen.
Így a borítékban lévő szacharóz, amelyet neked tettek a kávé mellé (a fehér asztali cukor teljes egészében szacharóz), nem viselkedik ugyanúgy a testedben, mint az almában, és ez a típusú cukor sem azonos a laktózzal tejcukor), amikor egy pohár teljes tejbe vagy a rizst tartalmazó keményítőbe (egy összetettebb cukor) veszi.