Cukor szalonok

Írta: Alfonso López

Ár: 0,4 €/fő
Kalória/100 g: 332kcal
Desszert és édes receptek

Hozzávalók

250 gr. erősségű liszt
3 gr. Só
1 tojás
30 gr. vaj szobahőmérsékleten
45 gr. cukor
15 gr. friss pékélesztő
Narancssárga héja
100 ml. Víz
4 kardamom hüvely magja (opcionális)
Enyhe olaj sütéshez (olíva vagy napraforgó)
Cukrot bevonni
200 gr. cukrászsütemény, tejszínhab, csokoládé krém (amelyik a legjobban tetszik a töltelékhez)

Cukor szalon recept. Hívások is berliners, berliner pfannkuchen Németországban berlini bálok Portugáliában vagy fráter golyók Argentínában, Uruguayban és Chilében.

Az egyik desszert receptek rendkívül népszerű, nemcsak Németországban, ahol feltételezik eredetét, hanem számtalan országban. Valószínűleg az amerikai német bevándorlás miatt ez a desszert már a helyi konyha tipikus snackjének számít olyan országokban, mint Argentína, Uruguay, Chile, Paraguay vagy Venezuela.

Ez egy kovászgolyó mint a híres fánk, amelyet bőséges olajban sütnek, majd cukorral bevonnak, és különféle módon töltik meg, az egyes országok és házak szokásai szerint. A csokoládé, a fekete vagy a fehér, az angyalszőr, a tejszín, a lekvár vagy a tészta krém a leghasznosabb lehetőség e tészta zsemle megtöltésére.

Ma készítettünk néhány nagyszerű cukorszedánt, Tészta krémmel töltött berlini lakosok. Gyermekkori emlékeim vannak bombák teljesen ipari termékek, amelyeket cukrászsüteményes krémmel töltöttek el, és amelyeket ritkán engedtünk megvenni. Erről volt szó, néhány krém szedánról, amelyek iránti szeretetem eredete iránt ez az édes.

Bár elismerem, hogy nem desszert, amelyet rendszeresen készítek, főleg azért, mert ezek olyanok, amilyenek, kalóriabombák, időről időre elkényeztetem magam, és elkészítek néhány házi szedánt, amelyekre semmi irigység nincs, akikre gyerekkoromban emlékszem, de inkább ellenkezőleg, mivel abszolút finomak.

A tészta elkészítése a szalonokhoz. Gyúrt és pihent

Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót a vaj kivételével.
Kezdetben fakanállal összekeverjük az összetevőket ugyanabban a tálban, és a keveréket egy munkafelületre öntjük.
10 percig gyúrjuk. Van egy kezelhető tésztánk, amely nem ragad a kezünkhöz.
A vajat kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához.
Eleinte a tészta teljesen ragacsos és kezelhetetlen lesz, de amikor összegyúrjuk, sima, fényes és kezelhető lesz. Ne ess kétségbe, biztosíthatlak arról, hogy az átalakulás lehetséges, bár kezdetben lehetetlennek tűnik.
A tésztát enyhén kikent tálba tesszük. Ronggyal letakarva, meleg helyen 2 órán át hagytuk pihenni, amíg meg nem duplázta a térfogatát. Általában a sütőben hagyom, előzőleg meleg, kikapcsolt és bezárt állapotban.
Amikor látjuk, hogy a tömeg eléggé megnőtt, degázzuk. Az erjesztés következtében bent rekedt gázt eltávolítjuk, és ismét nyugalomban hagyjuk.
Ezen a ponton több lehetőségünk van. Hagyhatjuk lassú erjedéssel, a hűtőszekrény belsejében, műanyag borítással. Másnapig, vagy várjon kb. 3 vagy 4 órát az erjedéshez ismét meleg helyen.
A te választásodra bízom, általában egy éjszakán át hagyom a tésztát, így nem halmozódik fel a munka, és ugyanazon a napon élvezhetem ezt a desszertet.
Ha a hideg erjesztés opciót választotta. A tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, és a folyamat folytatása előtt 1 órán át kint hagyjuk, amíg a tészta meg nem temperálódik.
Ez idő után a tésztát körülbelül 45 gr-os részekre osztjuk. mindegyiket és labdává formáljuk őket.