Cukorkészítő; Diamant; kölni székhelyű; Cukorrépán dolgozunk anélkül
A „gyémánt” cukrot gyártó Pfeifer & Langen Németország négy legnagyobb cukortermelője közé tartozik, és kölni székhellyel rendelkezik. A társaság valójában nagyon titkos. Az egyik ritka interjúban Michael Schaupp ügyvezető igazgató beszélt a Kölner Stadt-Anzeigerrel a kalóriatartalmú cukor kidolgozásáról, a hörcsögök vásárlásáról és a német cukorrépa-termelők sorsáról.
Schaupp úr, ma egészségesnek tekintik, ha egyre inkább kerüli a cukrot. Mennyi nyomást érez a Pfeifer & Langen cukorgyártó vállalkozásán?
Nem igazán érdekel a cukorfogyasztás. Szükségünk van azonban őszinte vitára. A fogyasztóknak látniuk kell a teljes kalóriamérleget, a kalóriabevitel és a fogyasztás egyensúlyát. A cukrot, a sót és a zsírokat egyoldalúan kritizálják. Meg kell azonban nevelnünk az embereket, hogy az egészséges életmód magában foglalja a kiegyensúlyozott étrendet és a kellő testmozgást, és szembe kell néznünk a vitával. A cukor csökkentése nem csak a kalória csökkentése. A cukormentes helyettesítők nem automatikusan alacsonyabb kalóriatartalmúak vagy egészségesebbek.
Van-e ma cukorral képprobléma?
Ezek a képi szempontok gyorsan mozognak. Őszintén szólva nem tudom. Csak azt tudom mondani: a kiskereskedelmi szektor ismét nagyobb mennyiségeket vásárol. Coronának köszönhetően érezzük a cukor és a cukros ételek eladását.
A személyről és a cégről
Michael Schaupp 2016 szeptembere óta a Pfeifer & Langen (Diamant Zucker) ügyvezető igazgatója, felelős a gyártásért, a beszerzésért és a minőségmenedzsmentért.
A hat Pfeifer & Langen üzem közül öt - Euskirchenben, Jülichben, Elsdorfban, Appeldornban és Lage-ben - Észak-Rajna-Vesztfáliában található. A cég összesen 2440 embert foglalkoztat, székhelye Kölnben található.
Hogyan érezte magát Coronának?
Sokan hörcsögök vásárlásáról beszéltek, és csak a WC-papírt nézték. Ezt a hörcsögvásárlást is éreztük cukorral, és hasonló volt a liszthez. Ez egyértelműen mérhető csúcsot hozott számunkra a márciusi első lezárás során. Az emberek tömegesen ellátták magukat. És ezt manapság újra tapasztaljuk, de valamivel kevesebbet. Az elzárás fázisában az emberek a hazai életre, a sütésre és a főzésre koncentrálnak, mert nem mehetnek étterembe.
Mekkora a cukor értékesítés aránya a végső vásárlókkal?
Körülbelül 300 000 tonna cukrot adunk el magánszemélyeknek. Összehasonlításképpen: összértékesítésünk 1,1 millió tonna cukorból áll Németországban. Ezért körülbelül 75 százaléka kereskedelmi vásárló, például pékáruk gyártói, ital- és cukrászdagyártók, valamint az élelmiszer- és nem élelmiszeripari vállalatok.
Az euskircheni Pfeifer & Langen üzem
Több üzleti vásárlást végez a hazai hörcsögök számára?
Ezek a tüskék a hörcsög vásárlásakor nem maradnak fenn. Van változás. Amit többet adunk el magánszemélyeknek, azt ismét elveszítjük a szálloda és az étterem területén. Igazi drámák játszódnak ott. Az iparban az értékesítés meglehetősen lassú, így ez nagy valószínűséggel kiegyensúlyozódik számunkra összességében. Hosszú távon nem lesz magasabb a cukorértékesítésünk.