Culonas vagy Chicatanas hangyák Gasztronómiai élvezet Rovarok a la carte
A Culonas hangyák, más néven Chicatanák, a leendő hangyakirálynők, ehető hangyák és belsejükben hagyományos neve, a nagy szamár hangya fizikai minőségre utal hogy elkerülhetetlen nem észrevenni a hasának nagy méretét.
Történelem
A Chicatan-hangyák tudományos neve Atta laevigata fizikai anatómiájuk alapvetően hat lábból, két szemből, hosszú antennából, pár szárnyból, egy nagy állkapcsból és egy hatalmas hasból áll.
A kolumbiai culona hangyák elfogyasztása a Santanderben élő guanáktól örökölt hagyomány. Ezeket a repülő hangyákat csak az esős évszakban szedik be. Úgy gondolják, hogy afrodiziákumok, és gyakran esküvői ajándékként adják őket.
Megtalálhatjuk őket Venezuelában, Kolumbia, Guyana, Bolívia, Paraguay és Brazíliában az északi Amazonas esőerdőtől a déli Paraná államig.
Vannak termelési központok San Gil és Barichara, Boyacá környékén, de a hangyákat Bogotáig és Bucaramangáig távol forgalmazzák, és Kanadába, Angliába és Japánba exportálják.
Mit jelent a chicatana?
A Chicatana szó a nahuatl nyelvből, a tzicatanah-ból származik, és a tzicatl-ból származik, ami jelentése "tzintli" -ből álló "culona hangya", ami jelentése: "szamár, végbélnyílás" és "azcatl", hangya.
Culona hangyagyűjtemény
Egyetlen szűz királyné hangyákat szüretelnek, a leendő hangyakirálynő a Santander régióban, valamint a kolumbiai San Gil és Barichara városokban. Évente vándorolnak a fogyó hold végén, éppen Húsvét után az esőzések miatt, április és június között. Ilyenkor a dombokból előbújó begyűjtik. A nagyon rövid gyűjtési periódus és az elkapásuk nehézsége miatt a ritka és viszonylag drága termék.
Ártalmatlanok, bár meg fognak harapni, ha megpróbálja elkapni őket közvetlenül a kezével, de ne aggódjon, hogy nem mérgezőek.
Ezeket a fickókat afrodiziákumnak tekintik, és szokásuk esküvői ajándékként kínálják fel őket, hogy az újonnan házas párok vad nászút indulhassanak.
Nem olcsók, a Chicatan hangyák ára akár a 40 dollárt is elérheti kilónként. Lehet, hogy egyesek undorítónak tartják, de Santanderben (Kolumbia) a hangyák elfogyasztása olyasmi, amit gyermekként megtanul. Azt mondják, hogy vagy megeszik a hangyákat, vagy a hangyák megeszik őket.
Culona hangyák főzése
Az emberek a közösségi összejöveteleken általában sóban sültek a hangyákban, és falatként fogyasztják őket. De remek szakácsok is használják ínyenc ételek elkészítéséhez. A culona hangya szósz nagyon híres Santanderben (Kolumbia).
A szakemberek azt javasolják, hogy elfogyasszák a lábakat, szárnyakat és fejet, amikor már nem élnek.
Ezeknek a hangyáknak jelentős tápértékük van, ezért tekintik őket jó tápláléknak. A Chicatan hangyák tulajdonságainak tanulmányozása során kiderült, hogy ezek a gazdag telítetlen zsírsavak forrása és amelyek megakadályozzák az olyan betegségeket, mint a magas koleszterinszint.
A culona hangyák előnyei:
- Fehérjeforrás
- Állítólag afrodiziákumok
- Alacsony a telített zsírtartalmuk.
- Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek
- Segítenek a rheumatoid arthritis kezelésében