Curry 【Hozzávalók és tulajdonságok az egészség javításához】
A curry története, mi a curry és mire használható?
A "curry" az a kifejezés, amelyet a nyugati világban a fűszerek tipikus keverékéhez igazítottak, amelynek receptje a világ azon régiójától függően változhat, amelyre hivatkozunk, de főleg az összetevők ezen keveréke keleti. Egy másik gyakori tényező annak figyelembevételére, hogy a különféle fűszereket, amelyek a curry-t alkotják, ma olyan országokban használják, mint India vagy Pakisztán, a mártásoktól a pörköltekig.
Meg kell jegyezni, hogy a "curry-ételek" Európában a 18. század folyamán terjedtek, és ennek a fejleménynek az eredete elsősorban az Egyesült Királyságban és Hollandiában volt, jelenleg az egyik legismertebb kulináris keverék, és a kontinensen már nem használják őket, hanem a világ.
Amikor a curry-ről beszélünk, akkor a fűszerek keverékét értjük
Az ízek ezen fúziója az íz vagy a felhasználás módja szerint változtatható. Ma a bejegyzést annak szenteltük, hogy a curry milyen összetevőket és milyen tulajdonságokat hoz testünknek és szájpadlásunknak ...
A curry leggyakoribb összetevőivel kezdjük:
Kurkuma
Az ázsiai konyhában széles körben használt fűszer. Gyulladáscsökkentőként és fogyásként alkalmazzák a természetes gyógymódokra is. Mély sárga színű, színezékként és fűszerként használják szószok, levesek és húsok számára.
Fekete mustár
Egy másik fűszer, amelyet különösen Indiában termesztenek. Vadul nő a napsütötte mezőkön vagy réteken. A föld az, amikor különféle curry-k részei.
Chili
Feladata a fűszeres íz biztosítása. Széles körben használják és gyakori a mexikói konyhában, az indiai konyhában és a keleti ételekben is. Kíméletesen kell használni.
Fekete bors, antioxidáns fűszer. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a curry elkészítésekor, fél teáskanál elég lenne, kivéve, ha az elkészített curry "ipari" mennyiségben van.
A koriander
Olyan fűszer, amely a cukor mellett hozzájárul a vér koleszterinszintjének szabályozásához, és emésztő hatású is. Az apiaceae családokból származik.