Datolyaszilva, dió és mazsola torta

A datolyaszilva, dió és mazsola sütemény elkészítése

Ezt a tortát több mint 10 éve készítem, amikor datolyaszilva van a piacon, ez az egyik recept, amelyet megismételek és megismételek, mert mindannyian szeretjük, egyesek számára inkább a kedvenc süteményük, még azok is akik nem a "szerelmesei" a szeretik a datolyaszilva, mivel a gyümölcs íze nem észrevehető, de rendkívüli lédússágot ad.

Meghívlak mindenkit, hogy próbálja ki, ez nem okoz csalódást. Még azt is merem állítani, hogy egész évben datolyaszilva vár majd erre a finom sütemény elkészítésére.

Előmelegítjük a sütőt 180 ° C-ra, és enyhén megkenünk 2 db 23 cm-es téglalap alakú formát, esetemben az egyik 26 cm-es, a másik 21 cm-es (én készítettem a legkisebbet mazsola nélkül a sobrisomhoz).

Korábban szerettem hidratálni a mazsolát úgy, hogy néhány percig a rummal/whiskyvel pácoltam, majd egy szűrő segítségével egyszerűen elkülönítem őket, de ezt a lépést tökéletesen kihagyhatja. A datolyaszilva pépét is elkészítjük, a fotó alatt jelzem, hogy a gyümölcs érettségétől függően hogyan könnyebb a pépet elválasztani a héjtól:

A datolyaszilva leválasztására a gyümölcs érettségétől függően két módszer létezik. Ha a gyümölcs nagyon érett (a darab enyhén barnává és nagyon puhává válik, szinte túlérett), akkor csak fel kell vágnia őket, és egy kanál segítségével kivonni a pépet. Ha a gyümölcs nem olyan érett, de nem zöld, hámozzuk meg és vágjuk negyedekre, majd robot, keverő vagy turmixgép segítségével turmixoljuk össze vagy aprítsuk fel.

---