Dél-Korea óda a kimchihez és a ginzenghez
Az utazás egyik öröme más országok kulináris szokásainak felfedezése. A kínai és japán konyha hatására a koreai konyha nagyon egészséges és változatos.
A. Tapasztalata koreai konyha még azelőtt elkezdődik, hogy az étel elérné az asztalt. Egy hagyományos étteremben az étkezők a létesítménybe lépve leveszik a cipőjüket, és a padlón ülnek egy asztal körül (néha párnákat is biztosítanak). Az asztal közepére ágyazva általában egy kis grillezésre alkalmas grillező. A koreai konyha egy főételen alapszik, különféle apró (legalább 5) köretből áll, amelyeket megosztanak más étkezőkkel és elfoglalják az egész asztalt. Köretek (vagy banchan, 반찬) lehetnek hínárlevesből, sült szardíniaból, sárga retekből vagy babcsíra salátából, és remek módszer a koreai konyha sokszínűségének megkóstolására. Az ország bizonyos részein az étel teljes egészében köretből áll.
Szöul, Dél-Korea fővárosa.
A legfontosabb ezek közül az ételek közül kétségtelenül a kimcsi (김치), és nem hiányozhat egyetlen koreai asztalról sem. Ez egy fokhagymával, gyömbérrel és pirospaprikával erjesztett és ízesített káposzta (vagy ugyanazon családból származó zöldségfélék), meglehetősen csípős és adott illatot áraszt. Néhány tudományos tanulmány azt sugallja, hogy van rákellenes tulajdonságok, valamint egyéb jótékony hatások az egészségre, többek között a béltranzit és a colorectalis egészség javítása, az immunrendszer stimulálása és antioxidáns hatások. Ezenkívül a kimchi fermentációt laktobacillusok, probiotikus baktériumok végzik, amelyek segítik testünket a fertőző baktériumok elleni küzdelemben.