Délről érkező üzenet a West Society EL PA ajánlott étrendjéről; S
A húsfogyasztás csökkentésének üzenete befolyásolhatja az elszegényedett területeken a politikákat, a fejlődést és az étrendet
TÖBB INFORMÁCIÓ
Egy fiatal nő vérszegénységben szenved egy olyan régióban, ahol gyümölcsöt és zöldséget alig lehet termeszteni, mert földjeinek degradációja vagy az éghajlatváltozás által okozott rendszertelen esők megakadályozzák a betakarítást. Van néhány tehene, amelyek nemcsak a tejet jelentik a családja táplálására, hanem az értékesítést is, ha valaki megbetegedik, vagy fizetni a gyermekei iskolájáért, a komposztért vagy a szántásért. A piacoktól távol él, kolbászt ad el valahol Afrikában, ahol a vérszegénységben szenvedő reproduktív korú nők aránya 38%. Egy másik szélességről egy elhízott amerikai tanyasi gazda, aki szinte naponta cukros italokat, műanyagba csomagolt ultraszerkezetű ételeket, valamint az intenzív és szennyező iparban marhahúsból készült hamburgert fogyaszt, szív- és érrendszeri betegségeket halmoz fel. Ez két szélsőséges forgatókönyv, amelyek alapján az ENSZ sürgeti a világ élelmezési rendszereinek újragondolását a klímaváltozás elleni küzdelem érdekében.
A bolygón 3818 millió ember él, akik olyan országokban élnek, amelyek besorolása nagyon magas vagy magas emberi fejlettségű, alapvetően az északi féltekén találhatók; és további 3 659 millió olyan országban, amelyet közepesnek vagy alacsonynak tartanak, déli részen pedig nagyobb az uralom az ENSZ Humán Fejlesztési Indexe szerint. Néhány adat, amely a világot két majdnem egyenlő felére osztja, de egyenlőtlenségekkel. A szervezetet éghajlati kérdésekben tanácsadó nemzetközi szakértői testület (IPCC) legfrissebb jelentése megoldásokat javasol a bolygó állapotának javítására, amelyek között rámutatnak az étrend változásaira, amelyeket "társadalmi-gazdasági valóságuknak megfelelően" kell alkalmazni. Ily módon a húsfogyasztás csökkentésének eredetéről szóló üzenet megváltoztathatja a prizmát attól függően, hogy ki olvassa el. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Ügynökségének (FAO) adatai szerint több mint 2000 millió olyan ember él, akiknek a lakosság több mint negyede nem jut rendszeresen biztonságos, tápláló és elegendő élelmiszerekhez.
Hátrányos helyzetben a változatos és tápanyagokban gazdag étrendhez tartozó élelmiszerek megtalálása kihívást jelenthet. "Hatalmas tál spenóttal kell rendelkeznie ahhoz, hogy megkapja az egyes májdarabokban elfogyasztható vasat, amelynek tápanyagai könnyebben felszívódnak" - mondja Delia Grace, a Nemzetközi Állat- és Emberi Egészségügyi Program igazgatóhelyettese. Állattenyésztési Kutató Intézet (ILRI), aki jelzi, hogy a húsfogyasztás csökkenésének eredetével kapcsolatos globális üzenet egyik legfőbb aggálya az a hatás, amelyet ez az általánosított tézis befolyásolhat az állami politikákra, beruházásokra, támogatásokra, adományokra vagy ösztönzőkre az elszegényedett országok egészsége és megélhetése.