Demisztifikáló # 3 szénhidrát és fogyás - Silvia Zaragoza
Mi az első dolog, amit megtesz, ha fogyni akar? Széles körben elterjedt az a gondolat, hogy kevesebbet kell enni, és kerülje az összes szénhidrátforrást, például kenyeret, rizst, tésztát, burgonyát stb. Miért? Azt mondják, hogy nagyon kalóriak, és a sportolók többet teljesítenek. Ezt az információt nemzedékről nemzedékre továbbították, és létrejött a ma is létező mítosz. És akkor ott van a zsíreltávolítás. De nem erről a témáról szeretnék veled beszélni. Ma kizárólag a szénhidrátokra koncentrálunk.
A táplálkozási/dietetikusokhoz forduló betegek többsége azzal az előzetes elképzeléssel érkezik, hogy egyetlen kenyérmorzsát sem ehet meg, vagy elegendő csak egy szeletet reggelinél bevenni, még az is, hogy éjszaka szedni őket rossz. Ezért arra biztattam, hogy tisztázzon néhány fogalmat ezzel kapcsolatban.
Először is beszéljünk az energia sűrűségéről. Ez egy makrotápanyag, amelynek kalóriaértéke 4 kcal/gramm. Tehát nincs ok kizárni őket, mivel a 9 kcal-t adó zsírokhoz képest ez nem semmi. Igaz, hogy a sportolóknak megnőtt az igénye ennek az élelmiszercsoportnak, mert ezek jelentik a fő üzemanyagot. De ez nem azt jelenti, hogy a lakosság többi része nem eheti meg őket. Csak ki kell igazítanunk az összegeket a napi tevékenységünkhöz. Például minél kevésbé ülünk, annál kevesebbre van szükségünk.
Amit a bizonyítékok elmondanak nekünk
Tisztázta a mennyiségek kérdését, Beszélnünk kell arról, hogy ezek elkerülése segít-e fogyni. Hatásainak megismeréséhez el kell menni a legfrissebb irodalomjegyzékbe. Van-e különbség az alacsony zsír- vagy magas fehérjetartalmú étrendtől? Mielőtt elmélyülnénk az általunk felvetett kérdésben, szem előtt kell tartani, hogy több tényező befolyásolja, amelyek közül kiemelkedik a jóllakottság. A fehérjetartalmú ételek esetében általában megnő. Ennek ellenére ez attól függ, hogy mennyit eszünk.
Egy másik dolog, amellyel tisztázni kell, a szerkezete és tulajdonságai, vagyis az úgynevezett minőség. Serkentik bizonyos éhséget gátló hormonok szekrécióját is. Ha rövid távú hatásokat észlelnek (körülbelül 30 perc és 5 óra elteltével), a lipidek csökkentik a bevitelt, mivel késleltetik a gyomor kiürülését és a tápanyagok felszívódását. Fontos tudni, hogy ezek egy láncból állnak, amely különbözik a szénatomok és a kettős kötések számától. Látták, hogy a szilárd állapotban lévőknek nagyobb a jóllakó erejük.