Diéta A nem ismert éttermek salátáinak nagy problémája
A táplálkozási szakemberek azért ajánlják őket, mert jó módszer a leveles zöldségek és más zöldségek fogyasztására, de amikor kint étkezel, vannak szempontok, amelyek tönkreteszik őket
A saláták, mint az egészséges táplálkozás eleme, nagyon fontosak: számtalan fajta létezik, hogy ne unatkozzon, és különböző növényeket is használhat zöld levelekkel, nemcsak salátát, például báránysaláta, friss spenót vagy mángold, egyéb zöldségek mellett: paprika, paradicsom, sárgarépa vagy cékla. Hozzáadhat gyümölcsöt is és diófélék, amelyek tartalmaznak ajánlott zsírokat, sőt fehérjéket, például halakat. Azonban nem minden az, aminek látszik.
A kifejezés esernyője alatt olyan verziókat találhatunk, amelyek többek között annyi kalóriát tartalmaznak, mint egy hamburger, amellett, hogy zsírok és cukrok. A gyorséttermi láncok például salátákat tartalmaztak az ajánlatukban, hogy megmossák arculatukat, és étlapjukon olyan ételt kínáltak, amelyet egészségesnek lehetne minősíteni, vagy amely alkalmas diétát követni vagy akaró emberek számára. Az Egyesült Államokban azonban arról számoltak be, hogy a népszerű McDonalds lánc salátái néha tartalmaznak magasabb a kalóriabevitel, mint néhány hamburgerüknél.
Korábban mosott zacskókból tálalják, ezért magas a baktériumok szennyeződésének veszélye
A népszerű Caesar-saláta messze van például attól, amelyet jó választásnak tartanának a mediterrán étrendben vagy a DASH-ban. Nem azért, mert fehérjét biztosít a csirke bevonásával, hanem azért, mert igen megtépázva és megsütve. Néha sült szalonnacsíkok, „krutonok” vagy különféle sajtok, amelyek jó kiegészítői lehetnek, de tisztában kell lennie azzal, hogy kalóriát adnak hozzá.
Ezenkívül nagyon gyakori, hogy az öntet nem olajból - sem magból, sem olívaolajból - és ecetből készül, hanem egy sűrű szószban, amely önmagában több kalóriát és még cukrot is tartalmaz. Csak azért, mert tartalmazunk néhány salátalevelet vagy báránysalátát, nem fogjuk tudni kihasználni ennek az ételnek a táplálkozási előnyeit, ha később öntetekkel, szószokkal vagy kiegészítőkkel tönkretesszük amelyek egyszerűen elveszik eredeti erényeitől.
A mártások megtévesztése
Pontosabban, vannak olyan szószok, amelyek sokkal kevésbé egészséges ételeket alkotnak, mint amilyennek tűnhet, mint pl kéksajtkrém, Körülbelül 150 kalóriát és több mint 15 gramm zsírt tartalmaz csak két evőkanál. A jól ismert César, az éttermekben látottak többségének főszereplője az egyik legrosszabb: több mint 150 kalória és 17 gramm zsír azonos összeggel. Abban az esetben, ha egy salátát választunk, hogy ne fogyasszunk túl sok kalóriát, mindig jobb, ha olajjal, citrommal vagy ecettel kísérjük őket. Az olaj zsírokat tartalmaz, de a mártásoktól eltérően előnyösek.