Diéta A szénhidrátoknak nincs helyük a fogyókúrás étrendben
nem minden kalória egyforma
Éppen a makrotápanyag tart fenn bennünket évezredek óta. Most, amikor súlyunk egyre fontosabb számunkra, képét elhomályosította a tudomány
Nekünk van probléma szénhidrátok. Mivel a társadalom feladata, hogy társadalmi hálózatokon vagy kisebb-nagyobb jelentőségű szakértőkön keresztül elmagyarázzon minket, nem tud lefogyni és abban az esetben, ha sikerrel járunk, a súlyunk megtartásának lehetetlensége ez a szénhidrátok teljes és abszolút felelőssége. Az utóbbi időben hírnevét "szombat délutáni film sorozatgyilkos" rangra csökkentették, de ez nem mindig volt így. A zsírok voltak század közepe óta akik felelősek (vagy legalábbis gondoltuk) az extra kilókért. De a bevezetése óta Atkins-diéták vagy ketogén, és mivel az American Heart Association úgy vélte, hogy a zsíroknak tulajdonított veszélyek túlértékelték, egyik napról a másikra a fogyókúrák sokaságának alapvető elemévé váltak, természetesen a szénhidrátok kárára.
A táplálkozáskutatás szinte minden aspektusában szembesülünk azzal a problémával nehéz követni a tudományos módszert. A tudomány számos más területén, mint például a fizika vagy a kémia, ez a módszer az „igazság biztosítására” egy jelenség megfigyeléséből, az említett jelenséget magyarázó elmélet kidolgozásából és a változók megváltoztatásából áll annak igazolására, hogy a elmélet szerint. Ha mindezek a feltételezések teljesülnek, akkor igazságnak vagy, más szóval a tudomány. A probléma az orvostudomány és általában a táplálkozás területén az a változók gyakorlatilag végtelenek (ahány vagy több, mint egyén) és ami az egyik témában tökéletesen működik, a másikban látszólag azonos, az nem. Éppen ezért ez a tudományterület leginkább statisztikákra támaszkodik megállapításainak validálásához, ami viszont egy másik problémát vet fel, vagyis hogy az elvégzett tudományos munkákban, vagy nagyon kevés a vizsgálati alany, vagy a vizsgálatok rövid ideig tartanak.
"A szénhidrátbevitel korlátozása a fenntartó étrenden működik a legjobban"
Természetesen ezekre a problémákra a megoldás, a pénz. Ezért a Bostoni Gyermekkórház által végzett és a "BMJ ” (korábban British Medical Journal néven ismert) annyira leleplező és fontos volt. Semmi több és nem kevesebb, mint 12 millió dollár. Nagyon drága munka, amelyről érdeklődött a szénhidrátok jelenlétének relevanciája a fogyókúrás étrendekben.
A kutatók által végzett tanulmány Arc B. Ebbeling, Henry A. Feldman, Julia M. W. Wong, Sarah K. Steltz és a fő szerző, David S. Ludwig, A Harvard Orvosi Egyetem tanulmányát úgy tervezték, hogy egyszer és mindenkorra felmérje a különböző mennyiségű szénhidrát és az étrendben jelen lévő zsírok a test által elköltött teljes energiamennyiségben.
Az általuk alkalmazott módszer az volt lefogy 234 ember, amelyből 164 elérte a célt fogyás (akik nem értek el, azokat kizárták a vizsgálatból). Ezután véletlenszerűen szétválasztották ezt a 164 beteget három csoportba, három különböző típusú étrenden (de mindezt a ugyanannyi kalóriát). Az első csoport, amely a A résztvevők 60% -a, diétát fogyasztott magas szénhidrátokban. A második (a vizsgálati alanyok 40% -a) étrendet követett fogyasztással mérsékelt szénhidrát, a harmadik pedig, amelybe a többi résztvevő is beletartozott, diétát követett lejön szénhidrátokban.