Diéta Az egészséges étrend segít leküzdeni az éghajlatváltozást
Feladva: 2018. január 12
A fogyás segíti egészségünket, de a szakemberek szerint küzd az emberi tevékenységek által a bolygón okozott szennyező és ragadozó hatásokkal is.
Hányszor hallottuk, hogy a Guadalupe-Reyes, az a mexikói gasztronómiai-etil karácsonyi karácsonyi maraton az ünnepségek után 2–6 plusz kilóval hagy minket az ünnepek után. Nos, tudd, hogy az ünnepi túlkapások nemcsak az egészségünket, hanem a környezetet is befolyásolják.
Miért pont december? Azért, mert ez a legcsábítóbb hónap az élelmiszer-fogyasztás szempontjából a világon. A mexikóiak csak a szenteste vacsorán szeretik elkészíteni a sertéscombot, a romeritót, a tőkehalat, az almasalátát, a pulykát, a papa pürét, sőt a lazacot is. Mindezek az élelmiszerek elegendő üvegházhatást okozó gázt (ÜHG) termelnek ahhoz, hogy negatívan befolyásolják a bolygó jólétét.
Hogyan mérik ezt? Két mutató segítségével: az ételek előállítása és az asztalra történő átvitel által létrehozott szénlábnyom, valamint a fogyasztás ökológiai lábnyoma, amelyet az emberek hoznak létre a bolygó erőforrásainak életstílusunknak megfelelő igénye miatt.
Szakemberek szerint a szén-dioxid-lábnyom és a fogyasztás ökológiai lábnyoma nő, mert a népesség növekedése miatt több élelmiszerre van szükségünk, és a termékeknek tovább kell utazniuk, hogy célba érjenek. Ehhez járul még, hogy a fogyasztó azt követeli, hogy bármilyen gyümölcs vagy zöldség legyen elérhető egész évben, még akkor is, ha éppen nem a szezonban van.
Ha azt is figyelembe vesszük, hogy a mexikói étrend növekszik a telített zsírtartalomban, és ennek következtében nő a feldolgozott élelmiszerek termelése, az eredmények nem biztatóak. De a tudósok tovább mennek. Juan Pedro García bariátriai orvos biztosítja, hogy nagyobb súly esetén nagyobb a szennyeződés.
Például, ha egy személy több kilót hízott és autóval vagy repülővel utazik, több energiára, üzemanyagra és olajra van szükség egy eszköz mozgatásához, ami több szennyezést jelent.