Diéta és emésztőrendszeri betegségek - Dr. Onofre Alarcón
A helytelen étrend fontos kockázati tényező az olyan krónikus betegségeknél, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a rák vagy a cukorbetegség. Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai az egészséges kalóriaegyensúly és súly elérése; csökkentse a zsírból származó kalóriabevitelt, váltson telített zsírokról telítetlen zsírokra, és törölje a transz-zsírsavakat; növelje a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák és diófélék fogyasztását; csökkentse a szabad cukrok bevitelét; csökkentse a só (nátrium) bevitelét, függetlenül annak forrásától, és ügyeljen arra, hogy az elfogyasztott só jódozott legyen.
Ezért feltételezve, hogy a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen az egészséghez, nagyon gyakori az a téves vélekedés, hogy az emésztőrendszer számos betegségét kizárólag étrendünk okozza. Az irodában gyakran halljuk, hogy "mi vagyunk az, amit eszünk". Ez a híres kifejezés Ludwig Feuerbach német filozófustól és antropológustól származik.
1850-ben írt „Tanítás az ételről” című cikkében ezt írta: „Ha a bűnök elleni beszédek helyett jobbá akarja tenni az embereket, adjon nekik jobb ételt. Az ember az, amit eszik ”Ezt a kifejezést Hippokratésznek, az orvostudomány atyjának tulajdonították. Hippokratész "a híres mondás:" Az étel legyen a gyógyszered, és a gyógyszer az ételed ", jelezve az étel fontosságát az egészség megőrzésében. És egyértelmű, hogy a helyes étrend elengedhetetlen az egészséges élethez. De néha az emberek téves következtetést vonnak le arról, hogy az emésztőrendszer betegségeit csak (vagy legalábbis alapvetően) az étel okozza, és fordítva, hogy egy bizonyos étrenddel az emésztőrendszeri betegségek gyógyíthatók. Sajnos sok más tényező (genetikai, környezeti, anyagcsere, fertőző, szokások ...) összefügg az emésztőrendszeri megbetegedések megjelenésével.
Természetesen vannak bizonyos emésztőrendszeri betegségek, amelyeket egyes ételek okozhatnak, mint pl lcoeliakia hullám laktóz intolerancia.
-A nyelőcső betegsége is van, eozinofil nyelőcsőgyulladás amelynek allergiás oka közvetlenül kapcsolódik bizonyos élelmiszerekhez. Ezekben a betegeknél azt tapasztalták, hogy allergiát okozhat a különféle ételek, például a tojás, a szója, a dió, a búza, a tej, a hal és a kagyló. Ez egyfajta eozinofil fehérvérsejt-típus felhalmozódását okozza a nyelőcső falában, ami rosszul mozog
De általában, bár egyes betegségek egyes tüneteit súlyosbíthatják bizonyos ételek, ezek nem azok oka. És azt is figyelembe kell venni, hogy egyes emésztőrendszeri betegségek - például Crohn-kór vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladás - az alapvető tápanyagok elvesztését okozhatják a beteg számára, így a korlátozó és kiegyensúlyozatlan étrend akár súlyosbíthatja is a betegek tüneteit.
-Az egyik legnépszerűbb hiedelem az gyomor- vagy nyombélfekély táplálékkal (és idegekkel) termelik őket. Ez az elmélet teljesen elavult, amikor felfedezték a Helicobacter pylori nevű baktérium szerepét a gyomorfekély eredetében. Ez a baktérium és a gyulladáscsökkentő fájdalomcsillapítók okozzák a gyomor-nyombélfekélyek túlnyomó részét. Van néhány ritkább ok is, például tumor vagy fertőző folyamatok.
-Néha az emberek összekeverik a gyomor-nyombélfekélyt nyelőcső kimeneti reflux. A refluxot, vagyis a gyomortartalom rendellenes átjutását a nyelőcsőbe, amely olyan tüneteket okoz, mint a mellkas égése vagy akár nyelési nehézség, nem bizonyos ételek okozzák, hanem súlyosbítják. Ezek között vannak citrusfélék, fokhagyma és hagyma, fűszeres, zsírok, szénsavas italok, csokoládé vagy alkohol
-Nagyon gyakori azoknál a betegeknél is gyulladásos bélbetegség (Crohn-betegség és fekélyes vastagbélgyulladás egyaránt)elnyomja a nagy mennyiségű ételt, mert meggyőződik arról, hogy betegségük oka, vagy súlyosbodhat, ha bizonyos ételeket fogyasztanak.Az alultápláltság veszélye miatt a gyulladásos és különösen a Crohn-kór étrendjének teljesnek kell lennie. Nincs bizonyíték arra, hogy egy adott élelmiszer a betegség kitörésének fokozott kockázatával járna. Bár a gyulladásos betegség kialakulása nem romlik, egyes betegeknél az emésztési tünetek fokozódhatnak bizonyos ételek bevitelével.