Diéta és táplálkozás Cuiddiet Calpe - A tojás és a mediterrán étrend
Megpróbálni kideríteni, melyik tyúk vagy tojás lett az első, nehéz megvalósítani, mert nincs tojás tyúk vagy tojás nélküli tyúk nélkül, de ami igaz, néhány ezer évvel ezelőtt Indiában és Kínában az előbbit kezdték háziasítani A dzsungelben barangoló vad csirkék, akik az akkori nomád törzsek voltak, kis tyúkjaikkal, akik a tyúkot és háziasítását a bolygó más részeire terjesztették, és a fent említett madár húsával együtt annak tojásai etetésünk részévé váltak …
Spanyolországban a tojóbaromfi, vagyis a tojástermelés érdekében idősebb a köhögésnél, mivel a keresztény korszak kezdetén és a történelem folyamán különböző szerzőket találunk, akiknek a traktátusaiban elmondják nekünk, hogyan lehet a csirkéket nevelni, hol lehet optimálisan helyezze el a tyúkólokat, az igényelt gondozást, az etetésüket ... és nemcsak a római szerzők, mint Lucio Junio Moderato, hanem az olyan arabok is, mint Abu Zacaria Iahia a 12. században vagy spanyolok, mint Alonso de Herrera a 16. században, Nicolás Casas a XIX. Században ... A traktátusok ezen összefüggése jelzi a tojás és a baromfihús fontosságát étrendünkben.
A spanyol élelmiszer-kódex csak tojásként ismeri el és definiálja, hogy a tyúktól és a többitől származik, és meg kell adni egy nevet és vezetéknevet: fürjtojás, libatojás stb. A RAE úgy definiálja, hogy változó méretű és keménységű kerek test, amelyet nőstény madarak vagy más állatfajok termelnek, és amely tartalmazza az embrió csíráját és az inkubáció során táplálkozásra szánt anyagokat.
Ha a mediterrán étrend alapelveit keressük, látni fogjuk, hogy az nem közvetlenül a tojásra utal, hanem a fehérjebevitel szempontjából a halat részesítik előnyben a hús helyett, és erre hivatkozva ajánlott több fehér hús, mint piros, akkor ... Mi van a tojással?
Tojás A MEDITERRÁN ÉTLET FORMÁJA És csak annyi receptet kell látnia, amely az ókori és a modern szakácskönyvek részét képezi, mint ételeink fő összetevőjét, vagy másodlagos összetevőként mások elkészítésében: omlettben, sült, főtt, főtt ... vagy sütemények, tojássárgája, palacsinta vagy szószok részeként ...
Ez az egy részlet, amely lehetővé teszi számunkra, a tojást az egyik kedvenc ételünkké tette a világ gyakorlatilag minden országában, és mindegyikükben található egy tojás recept, amely olyan híres, mint a mi szeretett burgonyatortillánk.
Milyen érdekességeket mutat a tojás ilyen értékesnek?
A tojás 2 az 1-ben étel, vagyis két részből áll, amelyeket együtt vagy külön ehetünk: A fehér és a sárgája.
A LA CLARA VAGY ALBUMEN, zsírhiányos, fehérjeforrás, ovalbumin, 88% víz és B2-vitamin, vagy Rivoflabin és Nicine. Gazdagsága esszenciális aminosavakban és a köztük lévő egyensúly, az asszimiláció egyszerűsége ... a tojásfehérjét magas biológiai értékű fehérjévé teszi, ezért ajánlott az étrendünkbe beépíteni.