Diéta Miért ne fogyasszon gyakran sushit (ha spanyol)
Fogyasztási problémák
A japánok bélflórájában baktériumok vannak, amelyek lehetővé teszik az algák emésztését. Az evolúció évszázadai szükségesek ennek. A nyugatiaknak nincs
Mi, spanyolok, elkezdtük vallani magunkat sushi és a algák. Olyannyira, hogy sok szupermarket felvette ezt az ételt a polcaira, hogy a bhaktáknak ne kelljen túl messzire járniuk ahhoz, hogy belesüppedjenek a fogaikba. Ez az idill azonban megindulhat. Kiderült, hogy erőfeszítéseink ellenére a spanyol nem ehetünk sushit mintha japánok lennénk. Van egy kicsi, de lényeges különbség köztük és köztünk: Bacteroides plebeiu. Az alábbiakban elmagyarázzuk, miért hiánya akadályozza meg a sushi fogyasztását nap mint nap.
A japánok által birtokolt tengeri enzim
Az igazság az, hogy a megállapításért a Roscoff Biológiai Állomás (Franciaország). Ezek a kutatók azonosítani tudták enzimek amelyek megemésztik a tengeri baktériumok szénhidrátjait, amelyek egy fajával táplálkoznak vörös hínár a Porphyra nemzetségből, közismert nevén Én sem, és amelyek lehetővé teszik számukra a lebontást. Ne felejtsük el, hogy az algák tartalmaznak néhányat komplex cukrok amelynek emésztése a szakértők szerint bonyolult lehet.
A csapat, élén Mirjam Czjzek, 18 észak-amerikai és 13 japán önkéntes béljének metagenómáját - az emberi testben élő baktériumközösségek genomját - vizsgálta. Vizsgálataikból kiderült, hogy ezek tengeri enzimek csak a japánok belében éltek.
Az evolúció évszázadai
Jelenlétét egy évszázadok alatt kialakult evolúciós módosítás magyarázza. Emlékeztetni kell arra, hogy a tengeri moszat a japánok étrendjének része volt a 8. század. Ezért ezek az évek kapcsolatot vezettek a tengeri mikrobák a sushi elfogyasztása révén, amely ezek migrációját eredményezte bakteriális gének. Így a tengeri ökoszisztémától a emberi bél a japánoké, ahol letelepedtek és a szimbiózis tökéletes.
Tehát ez az enzim a következő generációk ha folyton megesszük? Úgy tűnik, nem. - Bármennyire is szerethetjük mi, nyugatiak a sushit, nem valószínű, hogy meg tudnánk emészteni, mint egy japán. Ma a nori eléri a piacot pirítós, így a tengeri baktériumok nagyon nehezen jutnak el a belünkbe, és génjeiket átadják a bélflóránkba. De még ha meg is ettük ezeket a baktériumokat, a géntranszfer jelenségek egyik baktériumról a másikra nagyon ritka ”- magyarázza a biológus Marta Garcia-Ovalle mikrobiológiai blogbejegyzésében a Madri + d Tudásért Alapítvány.