Diéta Miért van kedvenc ételünk mind születésünk előtt?
Ízlésünk nem függ az emlékektől
A németek, Melanie Muhl újságíró és Diana Von Kopp, pszichológus két kézzel írtak egy könyvet az étel világáról és az ehhez fűződő viszonyunkról.
A németek Melanie Muhl, újságíró, és Diana Von Kopp, pszichológus, írtak egy könyvet az étel világáról és a vele való kapcsolatunkról. - Az étel a kérdés. 42 kulcs az intelligens étkezéshez ”(Editorial Planeta, 2017). Szórakoztató fejezeteik során mindent áttekintenek a szupermarket látogatásaitól a művészi ételekig. Megyek a gyermekkori ízek és az ízemlékezet.
"2011 tavaszának egyik napján a legnépszerűbb szakácskönyv szerző Marlena spieler Elhagyta San Franciscó-i otthonát azzal a szándékkal, hogy néhány helyi specialitást vásároljon a születésnapi partijára. Amikor átment az utcán, megtörtént: elütötte egy autó. Eltörte mindkét karját és agyrázkódást szenvedett, de ez így volt a rémálom kezdete.
Az első este a kórházban csípős füstszag ébresztette. Csak, amint azt a „The New York Times” 2014-es cikkében megírta, amelyben elmesélte balesetének történetét, „senki nem dohányzott, és úgy tűnt, hogy körülöttem senki sem érzi a szagot. A reggeli kávém íztelen volt. Látogatásaim finom finomságokat hoztak nekem, hogy megnyugodjak, de, minden falattal félelem volt, amit megkóstoltam. A fahéj, amelyet gyerekkoromban szerettem, hirtelen borzasztóan megkeseredett. A banán paszternák íze és körömlakklemosó illata volt. A gondosan fűszerezett gombáknak megégett süti volt az íze. Elvesztettem szagló képességemet és ízlésemet. Mintha egy zenész elvesztette volna hallását ".
Olyan ételek, amelyek korábban nem tetszettek, és most fordítva. Minden ételnek olyan hatása volt, amelynek semmi köze nem volt az életéhez
Hirtelen Marlena Spieler teljes kulináris archívumát törölték. Aki addig ízlésügyekben kiképzett szakember volt, ismét hirtelen amatőr dilettáns szerepében találta magát. Kulináris szempontból semmi megbízható. Olyan ételek, amelyek korábban nem tetszettek, és most fordítva. Minden ételnek, abszolút mindennek, amit evett, olyan hatása volt, amelynek semmi köze nem volt korábbi életéhez és szakmai tapasztalatához. Mindez meglepő ízérzéseket fedezett fel: "Amikor később megittam egy pohár fagylaltot, azt mondtam magamnak:" Ez finom, mi ez? " Az első falat szalonna finom volt, de minden alkalommal, amikor ettem ezt az ételt, olyan volt, mintha először ettem volna. Nagyon jó lehetett újra és újra meglepődni, de Hihetetlenül ostobának éreztem magam".