Diéta Öt gazdag köret, amely őszi ízeket kölcsönöz ételeinek
Az ősz más ízletes, aromás és színes termékekkel újítja meg a kamrákat. Vegye figyelembe ezeket a javaslatokat, amelyekkel extra ízt adhatunk receptjeinknek
Hivatalosan ősszel vagyunk. A termékeny gasztronómiai korszak olyan termékekben kezdődik, amelyekre gyakran jellemző a pirított, vad vagy friss íz; valamint összetéveszthetetlen aromák lepárlásáért és feltűnő megjelenéséért vöröses, narancssárga vagy barna árnyalatok. Megérkezése a klasszikus nyári ételek trónfoszlányát vonja maga után, és más ételeket fogad, amelyek új kamrával látják el kamráinkat, és így más ízű és aromájú kulináris készítményeket kóstolhatnak meg. A gombák, gesztenyék, mézek, vadon termő gyümölcsök, valamint a végtelen egyéb termékek szezonja sok játékot ad a konyhában.
Hasonlóképpen, az ételek, amelyeket az ősz magával hoz, nemcsak gazdagok létrehozását teszik lehetővé főfogás vagy ízletes desszertek, de tévedhetetlen társaként is működnek a kulináris készítmények hosszú sorában. A köretek azonban kulcsfontosságú fejlemények a konyhában, mivel képesek fokozni ételeinket, megkülönböztetést, zamatot adni számukra, és ezáltal vonzóbbá és ízletesebbé tenni őket. Azok számára, akiknek kifogytak az ötleteik az ételek kíséretében, vagy azok számára, akik olyan hangulatos recepteket keresnek, amelyek lehetővé teszik számukra az újonnan megjelent őszi ízek élvezését, javasoljuk ezt az öt ötletet.
Gomba Serrano sonkával
Ez a szezon ideális alkalom arra, hogy felfedezzük más mikológiai fajták - például a níscalo vagy a vargánya - gasztronómiai értékét, amelyeket ebben a receptben feltüntetünk. Amikor sonkával pirítjuk őket, sós tapintást adunk ennek a kíséretnek, ami jól passzol fehér, piros és vadhúsokhoz. A recept nagyon egyszerű. Tisztítsa meg és vágja le a gombát. Ezután egy serpenyőben megpirítunk négy gerezd fokhagymát, és amikor aranyszínű árnyalatot kapnak, adjunk hozzá 100 gramm kockára vágott sonkát. Ezután adjuk hozzá a gombákat, öntsük őket egy fröccs fehérborral, adjunk hozzá egy csipet sót, végül adjunk hozzá egy chilit. Hagyja kb. 15-20 percig pirítani.
Gesztenyepüré
Első tanfolyamként lehetséges hagyományosabb fogyasztás (és valamit használhatatlanná tehet). A pürék azonban egész jól működnek kísérőként, mivel textúrájuk ellenpontját adják készítményeinknek, különösen a húsoknak. Az ősz gesztenye idő, ezért ezek a gyümölcsök megmutatják maximális pompájukat. Tehát nincs jobb érv, hogy élvezzük az előnyeit a konyhában. Sok trükk nélkül javasolunk egy receptet. Húsz percig főzöd a gesztenyét egy lábasban vízzel és egy csipet sóval. Ezután megpucoljuk, felaprítjuk és egy tálba adjuk 220 ml meleg tejjel és 50 gramm vajjal együtt. Ezután alaposan keverje össze, hogy az összes összetevő integrálódjon. Összefoglalásképpen őröljük a keveréket a keverővel.