Diéta Van-e elegendő rostunk
Tudjuk, hogy az élelmi rostok jót tesznek az egészségednek. Az anyagcsere szempontjából előnyös okok azonban az elmúlt években forradalom alatt állnak
Mit a rost jót tesz az egészségnek Az étrenddel kapcsolatos fogalmak egyike, amelyet leginkább feltételeztünk. Valójában sok termék a „gazdag, dúsított vagy magas rosttartalmú” állítást használja kereskedelmi állításként. Az étkezési rostok hírnevének eredete és összefüggése az egészséggel a Denis Burkitt, aki a huszadik század hetvenes éveinek elején azt javasolta, hogy diétázzon alacsony rosttartalmú ők voltak a elhízottság, szív- és érrendszeri betegségek vagy vastagbél rák a nyugati világban.
Ez adta a kiindulási fegyvert annak az egészséges glóriájának teljes kiőrlésű gabonák. Az igazság az, hogy az epidemiológiai vizsgálatok összefüggéseket találtak ezen élelmiszerek fogyasztása és a jobb egészségügyi jelölők között. A megfigyelési tanulmányok azonban csak azt bizonyítják, hogy két változó van összefüggésben, de ezek nem mutatnak ok-okozati összefüggést. Valójában az ún.egészséges elfogultság': azok, akik több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak ők vigyáznak leginkább magukra, kevesebbet dohányoznak, többet sportolnak, vagy engedhetik meg maguknak. A későbbi, klinikai vizsgálatokon alapuló vizsgálatok a kardiovaszkuláris kockázattal vagy gyulladással, vagy akár a híres Women's Health Initiative kapcsán nem találtak azonban egyértelmű eredményeket, amelyek előnyt jelentenének a teljes kiőrlésű gabonáknak a finomítottakkal szemben.
"A rost az egyik függőben lévő témánk. Semmi sem jobb, mint visszatérni a rengeteg gyümölcshöz és zöldséghez"
A bél mikrobiota egészséggel titkok sokaságát tárják fel az élelmiszer, az egészség és a velünk élő baktériumok közti interakcióban. És új osztályozást javasoltak az élelmiszerek rostfajtáival kapcsolatban. A hagyományos előtt Oldható rost vagy oldhatatlan, most szó esik róla szénhidrátok hozzáférhetők a mikrobiotával (vagy angol rövidítéssel a MAC). Úgy tűnik, hogy ami az egészség szempontjából igazán fontos, az a rosttartalom „erjedni” képes bélbaktériumok.