Diéták Ezért hízik el, vannak olyan kalóriák, amelyek sokkal jobbak, mint mások
A GLIKTIKAI MUTATÓ FONTOSSÁGA
Minden kalória megegyezik? Hagyományosan azt hittük, hogy az, és a túlsúly elkerülésének egyik kulcsa a mérsékelt szénhidrátbevitel
Minden kalória megegyezik? Hagyományosan azt hittük, hogy az, és a túlsúly elkerülésének egyik kulcsa a mérsékelt szénhidrátbevitel. Az American Journal of Clinical Nutrition egyik nemrégiben megjelent tanulmánya szerint azonban nemcsak az számít, hogy mennyi kalóriát eszünk, hanem az is, hogy melyiket.
A tudományos folyóiratot egy olyan tanulmány támasztja alá, amely tizenkét túlsúlyos fiatal férfinak két olyan ételt kínált, amelyek ízében és megjelenésében megegyeztek, de a glikémiás indexükben egyszerre jóval magasabb volt.
Ez a glikémiás index az orvos által a 20. század végén alkalmazott fogalom David J. Jenkins, és utal a szénhidrátok gyors vagy lassú emésztésére a lenyelés utáni glükózszint alapján. Az kiderül, hogy az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége nem annyira számít, mint a minősége. Úgy tűnik azonban, hogy az ötlet nem teljesen behatolt egy társadalom, amely egyre inkább megszokta a kalóriák számolását. A kalászos dobozokban, az autóbusz-menedékházakban, a televíziós reklámokban ... nem hagyhatjuk abba, hogy óriási betűkkel reklámozzuk az „alacsony kalóriatartalmú” étrendet. Ezek a legújabb tanulmányok egy másik irányba mutatnak.
Jó kalóriatartalmú étrend
Ez a fajta étel nemcsak magasabb vagy alacsonyabb kalóriatartalma miatt hizlal, hanem addiktív hatása miatt is
Túl cukros ételek, fehér kenyér, turmixok, rizs ... Röviden összefoglalva az előkészített szénhidrátok hirtelen vércukorcsökkenés. A probléma akkor merül fel, amikor körülbelül négy órával a magas glikémiás indexű ételek elfogyasztása után a cukorszint drasztikusan csökken és helyre kell állítani. Más szavakkal, ismét éhesek vagyunk, és a függőséghez és a vágyhoz kapcsolódó területek aktiválódnak az agyban.