Diétás szószedet (I) - Dra
Diéták az egészséges élethez: paleo, mediterrán, vegetáriánus és még sok más
Hippokratész, az orvostudomány atyja már a sz. V a.C.: Hagyja, hogy a gyógyszere legyen az étele, és táplálja a gyógyszerét. És bár mindenki intuitív módon tudja, hogy az étkezés módja befolyásolja az egészségünket, a hagyományos orvoslás nem fordított különösebb figyelmet erre a kérdésre. Valójában a táplálkozást nem vizsgálják az orvostudományban.
Ez azonban szerencsére változik. Az elmúlt években a hangsúly az élelmiszerekre és a különböző tápanyagok vagy étrendtípusok hogyan befolyásolják a különböző betegségek kialakulását azáltal, hogy előidézik, megakadályozzák vagy megváltoztatják evolúciójukat.
Ez végtelen számú étrend szaporodását okozza, amelyek mindegyike a követői „seregével” azt hirdeti, hogy az övék az egyetlen és végleges.
Véleményem szerint nincs senki jobb a másiknál. Mint szinte minden az orvostudományban és a táplálkozásban, az is, hogy mi a legjobb minden ember számára, jellemzőitől és sajátosságaitól függ: egészségi állapotától kezdve személyes meggyőződésén át.
Ez egy olyan téma, amelyről sokan kérdeznek tőlem, és észrevettem, hogy nagy a zűrzavar. Az ötletek tisztázása érdekében készítettem egy kis szószedetet, amely apró leírást adott az utóbbi időben a legnépszerűbb étrendekről. 2 bejegyzésre osztottam, nehogy túl lustává váljon. Fogjunk hozzá.
Paleo vagy paleodiet étrend.
Ez a diéta megpróbálja utánozni azt az étrendet, amelyet őseink a mezőgazdaság és az állatállomány kifejlesztése előtt használtak. Ezen elmélet szerint testünk jobban meg van tervezve a vadászó-gyűjtögetők étrendjének emésztésére és beolvasztására.
A növények fejlődése és az állatok háziasítása túl korszerű lehet evolúciós történelmünkben. És ezért a szervezet nem rendelkezik a szükséges eszközökkel bizonyos ételek helyes feldolgozásához. Ezek magas fogyasztása hozzájárulna a krónikus betegségek járványához, amely ma van: elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, autoimmun betegségek, rák, demencia stb.
Milyen ételeket nem tartalmaz ez a diéta:
- Természetesen mindenféle ultrafeldolgozott élelmiszer, amely finomított cukrot, liszteket, tartósítószereket, színezékeket, aromákat stb. (Ezeket a dolgokat nem is tartom "ételnek")
- Az ultrafeldolgozáson kívül elkerülik a gabonafélékkel való visszaélést általában, és teljesen megszüntetik azokat, amelyek glutént tartalmaznak. Kerülik a hüvelyeseket is. Kizárják a tejtermelést is.
Ennek az étrendnek két formája van:
- Eredeti: amelyben egyes tejtermékeket mindaddig vesznek, amíg organikusak, nyersek (pasztörizálatlanok) és előnyösen erjesztettek (joghurt, kefir, túró, sajt stb.). Több hüvelyeset és erjesztett szójababot is esznek (például tempeh vagy miso).
- AIP: ezek a rövidítések az Autoimmune-Paleo-ból származnak. Autoimmun protokollnak is nevezik. Sokkal korlátozóbb étrend, kerülve az olyan ételeket, amelyek gyulladást okozhatnak. Nem esznek gabonaféléket, hüvelyeseket, dióféléket vagy magokat. A gyümölcsök cukortartalma és a Solanaceae családból származó zöldségek miatt szintén nem tartoznak ide. Ezt az étrendet olyan esetekben alkalmazzák, amikor sok a gyulladás, például az autoimmun betegségek kitörése, ezért az elnevezés. Nem javaslom, hogy ezt hosszú ideig kövessék, mivel bizonyos tápanyagok hiányát okozhatja.