Diétás szótár (soha többé szendvics; zöldség; csirkével)
Frissítve 2018. október 2., 10:51
A diéták viharos tengerén való eligazodáshoz elengedhetetlen ismerni a különbségeket a vegán, a vegetáriánus vagy a nyers vegán között.
Amikor egy étteremben észreveszi, hogy a "zöldséges" homokbúcsúk csirkét, pulykát vagy tonhalat tartalmaznak, megértette, hogy a szavak jelentése nagyon rugalmas, ami néha zavartsághoz vezet.
Tudni, miről beszélünk valójában, amikor hivatkozunk étrendi lehetőségek, semmi, mint egy rövid és világos szótár.
Mi a különbség vegetáriánus, vegán vagy nyers vegán között?
Az, hogy egy diéta szótárban szerepel - még ez is, még nem jelenti azt, hogy táplálkozás szempontjából érvényes vagy mindenki számára optimális. Szinte minden étrend lehet egészséges vagy sem attól függően, hogy hogyan alkalmazzák őket a gyakorlatban, a meghatározásokon túl.
Ugyanúgy, mint a térképek nem a terület, emlékezni kell erre és emlékeztetni rá a szavak szó szerint sem határozzák meg az embereket. Kevesen vannak olyan szigorúak önmagukkal szemben, hogy állandóan hűek legyenek egy definícióhoz.
1. Mindenevő
A definíció dióhéjban az "aki mindent megesz". Legtöbben megértjük, hogy ez azt jelenti, hogy zöldséget, halat, húst, tojást és tejterméket fogyaszt.
Dehidrálja, az a főzési technika, amely több energiát ad
És ez az? Egy igazi mindenevőnek rendelkezésére áll például rovarok is, amelyeket Európában elutasítanak, de Amerikában, Afrikában és Ázsiában csemegék lehetnek.
Érdemes megjegyezni, hogy az étrendi lehetőségek az egészségügyi, etikai vagy környezeti okok mellett engedelmeskednek - jobban, mint amennyit szeretünk felismerni - a kulturális kereteknek is.
Valószínűleg az emberiség többsége mindenevő étrendet követ, és ehhez a modellhez tartoznak azok a hagyományos étrendek, amelyek nagyobb populációknál jobb eredményeket érnek el, mint pl. a mediterrán étrend és az okinawani étrend, például.
2. Vegetáriánus
A "vegetáriánus" nagyon tág fogalom. De ha pontosabb akar lenni, vannak más kifejezések is, amint látni fogjuk.
Elvileg vegetáriánus az, aki nyilvánvalóan nem fogyaszt állatokat (legyenek emlősök, madarak, halak vagy mások), de az állatok által előállított ételeket, például tejterméket, tojást és mézet is tartalmaz az étrendjükben. Leíróbb szinonimája petesejt-vegetáriánus.
Ez a nagyon gyakori étrendtípus Indiában, és a legjellemzőbb az európai naturizmushoz kapcsolódó vegetarianizmusra.
A vegetarianizmuson vagy az ovo-lakto-vegetarianizmuson belül egyre több ember korlátozza a tejterméket az erjesztettre vagy teljesen lemondani róluk. Ők ovo-vegetáriánusok.
Bár vannak, akik szintén lemondanak a tojásról, de mézet, virágport fogyasztanak, vagy bőrrel, gyapjúval vagy selyemmel készült termékeket használnak.