Dió - Általános információk
Telített: 5,6-5,6 g
Monoinsat: 12,4-12,4 g
Polyinsat: 47,5-47,5 g
Retinol: 0,00-8,00 ug
A karotinoidok: 0,00-48,00 ug
E vagy tokoferol: 3,83-43,50 mg
K vagy filokinon: 2,00-2,00 ug
A dió a dió gyümölcse, kerek vagy tojásdad alakú, kemény és durva héja vörösesbarna színű. A belső ehető résznek különleges édes íze van.
A piacon héjas, apróra vágott vagy őrölt dió és az ezekből készült termékek találhatók.
Normális esetben a diót nyersen falatként vagy desszertként fogyasztják, akár önmagában, akár más ételekkel kombinálva. Számos étel, szósz és fagylalt összetevőjeként használják. A piacon megtalálható egész dió, apróra vágva vagy őrölve, többé-kevésbé finom lisztként. Amellett, hogy kellemes íze miatt az egyik legjobban értékelt dió, az olajban a leggazdagabbak közé tartozik, ezért ennek előállításához használják. A dióolajnak kellemes édes íze van. Az éretlen gyümölcsből a „Ratafнa” néven ismert likőrt készítik, a diós leveleket pedig helyi infúziók készítésére használják.
Nagyon tápláló étel, magas kalóriatartalommal, 662,5-688kcal/100g és a dióban jelen lévő vitaminok közül a legfontosabbak a B csoporté, amelyek közül kiemelkedik a folsav.
A dió a közönséges dió gyümölcse, bár a „dió” szót általában minden olyan gyümölcsre is alkalmazzák, amelyeknek ehető magja kemény külső héjba van zárva.
A dió termése a fajtától függően lekerekített vagy tojásdad, héjjal vagy mesocarp kemény és érdes, vörösesbarna színű, amelyet kettő alkot röpcédulák, belül két vagy négy rekeszre osztva, amelyek tartalmazzák a magokat vagy endokarp, szabálytalan alakú, sárgásfehér színű és finom barna bőrrel borított. Ezek a gyümölcs szinte teljes belsejét elfoglalják, és a dió ehető részét képezik. Édes ízük van, amely a fogyasztás után néhány percig megmarad a szájban.