Dióallergia étrend
A dióallergia egy IgE antitest által közvetített túlérzékenységi immunrendszeri reakció. A földimogyoró és a mogyoróallergia a leggyakoribb, bár a földimogyoró valójában a hüvelyesek közé tartozik.
Olajtartalma és a mogyoróra allergiások allergiás reakciói hasonlóak a dióra vagy kesudióra.
A diót szárított magvak csoportjának tekintik, a Spanyolországban leginkább fogyasztott vetőmagokat a következő táblázat sorolja fel. A kókuszdió nem gyümölcs, ez a legnagyobb szárított gyümölcs, ezért a dióallergiás étrendben ellenőrizni kell az érzékenységét.
Dióallergiás tünetek
A diófélék nagyon ellenállnak a hőnek és az emésztőenzimeknek, ezért általában allergiás reakcióik intenzívek és azonnaliak.
A dióallergia különböző intenzitású tüneteket okozhat, például viszketés, tüsszögés, könnyezés vagy bőrpír, csalánkiütés, angioödéma és akár anafilaxia.
A tünetek a korábbi expozíció, az életkor, az allergén típusa és az egyéb allergia fennállása alapján változnak. A dióallergia első tünetei orrfolyásként, kiütésként jelentkezhetnek az egész testen vagy bizsergő nyelvként. Bizonyos esetekben gyorsan súlyosbodhat a vérnyomásesés, a szédülés vagy az eszméletvesztés következtében. Csalánkiütés, hányás, hasi görcsök és hasmenés is megjelenhet. A tünetek néhány másodpercen belül vagy akár 2 órán belül megjelenhetnek az allergén bevitele vagy expozíciója után.
Keresztreaktivitás a diófélék, a virágpor és más élelmiszerek között
A dióallergiás emberek érzékenyek lehetnek más növényi eredetű anyagokra, amelyek botanikailag rokon antigéneket mutatnak vagy hasonló szerkezetűek.
Keresztreaktivitás a különböző anyák között
Gyakran előfordul, hogy a dióallergiás emberek másokkal reagálnak. Egyes tanulmányok keresztreaktivitásra utalnak a dió, a mogyoró és a mandula között.
Számos keresztreaktív fehérje jelent meg a mogyoró és a szezámmag, valamint a pisztácia és a kesudió között (ugyanaz a botanikai család).