Diszociációs diéták
Bevezetés
A fogyókúrának javasolt diétákon belül a disszociált étrendek nagy népszerűségnek örvendenek, valószínűleg azért, mert könnyen kivitelezhetők, és mert egyik tanára, Michel Montignac, nagyszerű kommunikátor sikere volt, amikor 1977-ben megjelent. a könyv Je mange, donc, je maigris később spanyolra fordították Fogyás céljából fogyasszon
A disszociációs étrend hatékony, de több mint ellentmondásos. Elég azt mondani, hogy Michel Montignacot kizárták a francia orvosi kollégiumi szervezetből, amely visszautasítja ezt a diétát, egészségtelennek és veszélyesnek nevezve.
A Montignac diéta tiltja a gyorsan felszívódó szénhidrátokat, például a nem egész tésztákat
A disszociált étrend azon alapszik, hogy egyes ételeket, főleg szénhidrátban gazdag ételeket, nem kevernek össze zsírokkal vagy fehérjékkel. Ez az ötlet azon a tényen alapul, hogy a szénhidrátok fokozzák az inzulin szekrécióját és elősegítik a zsír tárolását, valamint a fehérjék és szénhidrátok zsírokká történő átalakulását. Ebben a diétában az a táplálkozási kérdéseket nem ismerő olvasóhoz jut el, hogy bizonyos alapvető ételeket ne keverjen össze. Például sült burgonya steak-kel, vagy rizs hússal, vagy kenyér vajjal, mert ezeknek az "összeférhetetlen" ételkeverékeknek a súlygyarapodás szempontjából fontosabb hatása van, mint ha ugyanazokat a kalóriákat vesszük, mint például a húspecsenyét és a zöldségeket.
Valójában Montignac könyve azt tanácsolja, hogy kövesse a hipokalorikus étrendet:
- az első fogás szinte mindig zöldség
- a második fogás általában sovány hús vagy hal
- korlátozza az alkoholos és szénsavas italok bevitelét, és nem utolsósorban,
- tiltja a gyorsan felszívódó szénhidrátokat (kenyér, cukor és pékáruk), amelyek gyorsan emelik a vércukorszintet, és ennek következtében fokozzák az inzulin szekrécióját. Visszapattanásként több éhségérzetet kelthetnek.
Ehelyett lassan felszívódó szénhidrátokat vagy komplex szénhidrátokat, például hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat javasol, amelyeknek nagyobb a jóllakó hatása, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, lassabban szívódnak fel, nem okoznak jelentős növekedést a vércukorszintben és nem serkentik az inzulin szekrécióját.
Többet tud?
Lásd „Endokrinológia és táplálkozás” című szakaszunkat, és minden információt megtalál az étrendre és a táplálkozásra vonatkozóan. Azt javasoljuk: