DO konyharuha promóció Nagyon egészséges hús aragóniai DNS márkájú hírekkel
A többszörösből finomságok, amelyek az aragóniai gasztronómiában vannak, Van egy, amely figyelemre méltó módon kiemelkedik, mert a konyhai íze és sokoldalúsága, a Közösség vidéki gazdaságához való hozzájárulása és a tányérunkig eljutó végeredmény mögött meghúzódó gondos folyamat kincsessé teszi. Ez körülbelül Ternasco de Aragón, a legfiatalabb bárányok húsa 8 és 12,5 kilogramm között van? az öt aragoniai fajta bármelyike: Rasa Aragonesa, Roya Bilbilitana, Ojinegra de Teruel, Ansotana vagy Maellana.
A három aragóniai tartomány több mint 320 településének 667 állományában több mint 365 000 ilyen fajtájú juh terjesztésével az ilyen fajta báránynevelést az aragóniai terület hagyományos használata, olyan folyamat, amely hozzájárul a lakosság és a vidéki környezet kultúrájához és megélhetéséhez is. Ezenkívül ez a folyamat a legszigorúbb minőségi előírásokat követi, amelyeket az 1996-ban elnyert védett földrajzi jelzés (I.G.P.) állapított meg. Korábban, 1989-ben, Ternasco de Aragón volt az első különleges hússal elismert friss hús.
A Ternasco de Aragón fogyasztásának egészségre gyakorolt hatásának értékelése céljából a Zaragozai Egyetem kutatóinak egy csoportja 2013-ban közzétett egy tanulmányt, amelyben egy étrend, amelyben Rendszeresen fogyasztott bárányt egy másik hússal együtt. Az eredmények arra utaltak, hogy a bárányhús (Ternasco de Aragón) rendszeres fogyasztása integrálható az egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étrendbe, mivel a testösszetételben és a lipidprofilban megfigyelt változások hasonlóak vagy kedvezőbbek voltak, mint azoknál, akik más húst ettek . A Miguel Servet Kórház egyik kutatócsoportja által végzett további vizsgálatok megerősítette előnyeit és szív-egészséges tulajdonságait, alacsony koleszterin- és telített zsírtartalmú, magas fehérje-, vitamin- és ásványi anyagtartalmú élelmiszer.
Annak a számos előnynek a lehetősége, amelyet a hús fogyasztása jelent a szervezet számára, lehetséges adja hozzá ízét, gyengédségét és lédússágát, három olyan tulajdonság, amely ideális, minden életkorban élvezhető ételt tesz lehetővé, és annyi előkészítést és lehetőséget kínál a konyhában, amennyit a tűzhelyért felelős személy kíván, akár egy nagy étteremben, akár egy kis családi konyhában.
A Ternasco de Aragón lehetőségeinek maradéktalan kiaknázása érdekében az utóbbi években új darabok jelentek meg, amelyek lehetővé tették ennek a sokoldalú húsnak a fejlődését. A piacra jutó legújabb vágások közül kiemelkedik a tournamentedo, kb. két centiméter vastag és 180 gramm tömegű csont nélküli lábszelet, a bárány szárába csomagolva, könnyen főzhető és nagyon elegáns a tányéron; ésl karillon steak, csont nélküli nyak, nyitott könyvben vagy rajongóban, gyengédsége és lédússága miatt ideális a grillezéshez; a nyakláncok, csontjukkal nem túl vastag nyakszeletek, zamatos és ízletes hús; a churrasquitos, apró pácolt csontos húsdarabok a bárányszoknya szegyének hegyéből, ideálisak ropogós hús sütéséhez és élvezéséhez; A steak, hosszúkás húscsík szintén a szoknyából származik és nagyon gyengéd; Y csont nélküli lábfilé, körülbelül hét milliméter vastag és körülbelül 50 gramm tömegű, nagyon gyengéd és könnyen főzhető.