Dr. Jorge Green a sóról és az elhízásról beszél

A só és az elhízás kapcsolata

Senki számára sem titok, hogy az étrendben lévő sófelesleg egészségügyi problémákat okozhat. Ezek a megnövekedett vérnyomástól a szívroham vagy a stroke kockázatáig terjedhetnek. Az elmúlt évtizedben azonban orvosi kutatások jelezték, hogy a só és az elhízás közötti kapcsolat közvetlenebb, mint korábban hitték.

A magas sófogyasztás a túlsúly vagy az elhízás további 28% -os kockázatával jár együtt a gyermekeknél, a felnőtteknél pedig 26% -kal. És mint mindannyian tudjuk, ez egy közvetlenebb út a 2-es típusú cukorbetegséghez.

Sajnos a napi sóbevitelt jóval meghaladja az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott mennyiség. És nem csak arra gondolok, amikor sok sót adunk az ételhez, amikor elkészítjük, vagy már a tányéron étkezés előtt, inkább az étrendünk részét képező nagy mennyiségű feldolgozott étel miatt van; és az otthonunkon kívül készített étkezésekhez.

A legtöbb ételben a sónak sok köze van a felszolgált és elfogyasztott mennyiséghez, mert fokozza az összetevők ízét és ízletesebbé teszi őket. Ez különösen a magasabb zsírtartalmú élelmiszereknél figyelhető meg, ezért ezek a mexikóiak ízében a legnépszerűbbek.

---