Drágám igen, de mértékkel Periodistas en Español
A közkedvelt mondások között szerepel, hogy gyorsan kell narancslét fogyasztani, mert a vitaminok már nem vegyen sok mézet mert nagyon jó. Sem a vitaminok nem múlnak el, sem a méz nem minden olyan jó, amit a nagymamák mondanak nekünk. Az ember történelme során a méz táplálékként volt jelen, állandóan elérhető közelségünkben volt. Formája, még ma is, természetes úton nyerhetővé teszi, legalább olyan étellé, amelyet étrendünkben nem szabad figyelmen kívül hagyni, de mit tartalmaz a méz a fruktózon kívül, hogy ne legyen annyira előnyös az egészségre?
Egy adag méz 82 tömeg% cukrot tartalmaz; ennek a cukornak a fele (a teljes tömeg 40% -a) fruktóz. Alig tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, de számos antioxidánst tartalmaz. A glükóz és a gyümölcs közötti kapcsolat jelentősen változhat, és glikémiás indexe magastól alacsonyig terjed.
A sok méz elfogyasztása negatív mellékhatásokat eredményezhet a túlzott vércukorszint növekedése miatt. A méz nem jó elhízott vagy 1-es cukorbetegek számára, mivel továbbra is cukor, ugyanolyan, mint amit fehérek és borítékban tarthatunk.
Az összes cukorra, akár mézre, feldolgozott élelmiszerekre vagy normál cukorra (fehér, nád, barna cukor) ajánlott maximális adag tíz evőkanál naponta.
A méz tömeges bevitele befolyásolja a vércukorszintet, de kevesebb, mint a dextróz (glükóz) és a szacharóz (glükóz és fruktóz). Csökkenti továbbá a C-reaktív fehérjét (CRP), amely a gyulladás elemzésének mutatója, és csökkenti az LDL-koleszterin és a trigliceridek szintjét a vérben, bár emeli a HDL-koleszterint. Csökkenti a homociszteint, a vérben a betegséghez társuló mutatót is. Egy koleszterin-, triglicerid- és vércukorszinttel rendelkező betegek vizsgálatában a nem diagnosztizált cukorbetegségben vagy cukorbetegségben szenvedők megemelték a HbA1c értéket (a vércukorszint markerét).
Nagyon fontos tudni, hogy a cukor hatással van a májunkra, amely testünk laboratóriuma, amely szintetizálja az enzimeket, és glükóz tartalékként működik a test üzemanyagaként. Ha a máj felesleges cukrot tárol, a glükózt bármely szerv metabolizálja, míg a fruktózt csak a máj fogadja el. Ha van felesleg, összeomlik és kialakul az inzulinrezisztencia. Amikor testünk sejtjei rezisztenssé válnak ennek a hormonnak, a hasnyálmirigy megpróbálja egyensúlyba hozni a cukrot, és magasabb inzulinszintet állít elő, amíg a testünk több zsírt halmoz fel. Mivel a vérben és az inzulinban is túl sok a cukor, a leptin nevű hormon blokkolódik, amely felelős lesz az éhségérzet szabályozásáért.