Dühös dietetikus; A fogyasztás inkább politikai, mint négyévente történő szavazás
Virginia Gómez dietetikus, táplálkozási szakember, és promóterként televíziós műsorokban, közösségi hálózatokban és néhány hónapon keresztül az eldiario.es oldalon promóterként dolgozik. Álneve „Dühös dietetikus”, és téves információk, valamint az élelmiszeripar rossz gyakorlata irritálja.
A közösségi hálózatokon található profiljaikból információkat nyújtanak a táplálkozásról és az egészséges táplálkozásról, így az ipar már nem az egyetlen forrás. Úgy véli, hogy a fogyasztónak hatalma van, "mert van pénze", és egy kapitalista rendszerben továbbra is működnek a kereslet és kínálat törvényei. Véleménye szerint a nyugati helytelen táplálkozás egyik összetevője az egészségtelen vagy egészségtelen termékek túlzott hozzáférhetőségének és a 21. századi életritmusnak köszönhető, amelyek megnehezítik számunkra a jó döntéseket.
Most haragját egy népszerűsítő könyvbe irányította, amely az álnevét viseli, a "Kulcsok az ételen, hogy ne tévesszen meg" vezérmotívummal és Zenith szerkesztésével, amelyről néhány kulcsot kommentál az eldiario.es címen.
Hogyan együnk Spanyolországban?
Rossz. Bármelyik nyugati országban elég rosszul eszel. A rendelkezésünkre álló ultra-feldolgozott élelmiszerek elérhetősége miatt hajlamosak vagyunk rosszul étkezni. Életmódunk miatt: munkával töltjük a napot, nincs időnk semmire.
Az egészséges táplálkozás drága?
A rosszul étkezés nagyon olcsó, nagyon elérhető. Kevés pénzből jól ehetsz; oké, nem eszik tenger gyümölcseit vagy makadámiadiót, de kiegyensúlyozott étrendet tarthat.
2013-ban „dühös dietetikusként” kezdtél a közösségi médiában. Milyen volt a kezdet?
Volt egy politikai beszámolóm, és akkor voltak ilyen beszámolók, mint a „Feldühödött mise”, a „Feldühödött gyógyszertár”. A „Dühös dietetikushoz” való kapcsolás elég gyors volt. És hát, amiért feldühítettem, nagyon sokat kell állítanom. A fő csatám a dietetikus-táplálkozási szakember alakjának igazolása volt és az is, amelyről az emberek nem is tudták, hogy karrier. Mi vagyunk a nagy elfeledett; mi vagyunk az egyetlen olyan ország az Európai Unióban, amely nem tartalmazza ezt a számot a közegészségügyben.
Másrészt mindazért, ami az élelmiszeripar, ami Jauja, mindazzal, amit megtéveszt, tiszta szemetet árusítva. Mivel egyetlen előadónk a közösségi média volt, ott voltam én is.
Miért van szükség dietetikusok-táplálkozási szakemberek bevonására a közegészségügybe?
Hamis meggyőződésünk, hogy a dietetikusnak érdemes lefogynia. Amikor közegészségügyben képzelek el minket, száműzöm ezt a képet. Szerintem érdekesebb lenne, ha a megelőzésen, az étkezési nevelésen, az emberek tanításán dolgoznánk. Az elhízás megelőzésében, kezelésében és az egyes patológiák különlegességeként: az emésztőrendszerben, az onkológiában. Hogy képesek legyenek befogadni azokat a kórképeket, amelyek a gyógyszerek mellett étellel is kezelhetők.
Hogyan befolyásolja a diétaterápia bizonyos betegségeket?
Funkcionális emésztőrendszeri rendellenességek esetén a diétaterápia nagyon hatékony; elég jól meg tudja oldani őket, és ma ez egy magánszolgáltatás. Összetettebb, mint szerepet adni a betegnek, mert laktóz-intoleráns. Például az irritábilis bél személyre szabott konzultációt és nyomon követést igényel, de a [diétaterápia] nagyon jól működik és rengeteg költséget takaríthat meg: gyógyszerek gázhoz, bélmozgáshoz. Ha jól csatornázzák, akkor jó befektetés vagyunk, és rengeteg pénzt takaríthatunk meg.
A megfelelő étrend segíthet-e megelőzni a betegségeket, vagy kiegészítheti-e a kezelést?
Igen. Például az onkológiai kezeléseknél fontos, hogy jól táplálkozzunk. Nincsenek rákellenes diéták, vagy olyan diéták, amelyek gyógyítják, szeretnénk, de a jól táplált táplálás segít a kemoterápiában. És ha a beteg képes ellenállást gyakorolni, még jobb. A rossz étrend és minden, ami alultápláltsághoz vezet. rossz prognózist ad. Fontos, hogy az illető ellenálljon a kezeléseknek.
A tájékoztató könyvek és a táplálkozási profilok hatalmas sikert aratnak. Ön szerint ennek köszönhető? Megnőtt-e az érdeklődés az élelmiszerek iránt?
Azzal, hogy nem tudunk nyilvánosságra hozni a közegészségügytől, a társadalmi hálózatok az egyetlen ablakunk. A könyveket is. Azt hiszem, mindig is nagy volt az érdeklődés az ételek iránt, és ezért sok mítosz létezett. Mi van, ha a gyümölcs hízik vagy erjed a gyomorban. Volt már lelkesedés, de a források nem voltak túl jók. A megváltozott hálózatokkal, bár van minden. Úgy gondolom, hogy lehetővé teszik számunkra az emberek terjesztését és elérését.
A hálózatok befolyásolják-e az étkezési rendellenességeket?
Igen, most a közösségi hálózatokról van szó, korábban magazinokról és néhány televíziós műsorról. Minden nyomás, főleg a nőkre, bár most a férfiakra is kiterjed, a testkultusz miatt. A hálózatok az ipar további lobbizási módjai. Ha azt akarod mondani, hogy ilyennek kell lenned, hogy ha nem vagy az, az azért van, mert nem akarod, nagyon erősen vágynod kell rá. És ez nem így működik, kívánhatok NBA-játékos lenni, és ez nem fog megtörténni. Az akaraterővel állandó nyomás van. Senki sem akar túlsúlyos lenni, de ez nem olyan egyszerű, és nem is akarás.