Dulce de leche két recept és hét felhasználási mód # DíaMundialDelDulceDeLeche
Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában
Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást
Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett
Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat
Cukkini, póréhagyma és sárgarépa püré, az összetevők hármasa, hogy minden szájpadot megnyerjen
Ossza meg a házi készítésű dulce de leche elkészítésének két módját és hét receptet, amelyekben felhasználhatja (ha előtte nem eszi meg kanalanként)
25 éve minden október 11-én a Dulce de Leche vagy Dulce de Leche világnap. Tisztelet Argentína egyik legreprezentatívabb termékének, amelyet az ország élelmiszer- és gasztronómiai kulturális örökségének ismernek el, és amely nagyon népszerű más latin-amerikai országokban, sőt Franciaországban is.
Keleti Argentin gasztronómia ikonra eredetével kapcsolatos mítoszokkal van tele. Egyesek szerint a dulce de leche véletlenül jött létre 1829-ben, amikor Juan Manuel de Rosas tábornok szobalánya elfutott, hogy elmondja neki, hogy ellensége, Lavalle a házban van, felejtve egy edény tejet és cukrot.
Más elméletek a dulce de leche eredetéről Biztosítják, hogy a felszabadító José de San Martín chilei tartózkodása alatt megkóstolta az édességet, és vannak olyanok is, akik az eredetét Napoléon Franciaországába helyezik, 1815-ben, ahol confiture de lait fogyasztották, ami nagyon hasonlít a jelenlegi latin nyelvre. Amerikai dulce de leche.
Bármi legyen is az eredete, a dulce de leche ellopta a szívünket. Nagyon könnyű elkészíteni, és megmutatjuk Önnek a házi készítésű dulce de leche elkészítésének két módja, a hagyományos és a gyors. De a dolog ezzel nem ér véget, mi is megmutatjuk hét recept, amelyekben fel lehet használni. ha előtte nem eszi meg kanalanként.
Kétféle módszer a házi dulce de leche elkészítésére
Hagyományos
Készítse elő a dulce de leche-t hagyományos módon Időbe telik a felkészülés, de nincsenek komplikációi. Az otthon személyes elégedettsége és a remek eredmény méltóvá teszi a szükséges idő befektetésére. Sokkal gördülékenyebb és gazdagabb, mint a reklám.
A folyamatot úgy kezdjük, hogy egy liter tejet (jobb, ha egész) 350 gramm cukorral melegítünk. Közepes lángon fogjuk megtenni, hogy ez utóbbi feloldódjon. Fél teáskanál nátrium-hidrogén-karbonátot adunk hozzá. Ha ízesíteni akarjuk a dulce de leche-t, beépíthetünk egy csipet vanília esszenciát (kivonat vagy mag is működik).
Főzzük a keveréket körülbelül két órán át, alacsony lángon és anélkül, hogy forrni hagynánk, időnként fakanállal kevergetve. hogy ne ragadja meg a rakott alját. A tej a vízben elpárolog, a folyadék csökken, és észrevesszük, hogy apránként sűrűsödik és színt ölt. Az idő kissé tájékoztató jellegű, mindegyik tüze szerint. Az utolsó óra a legkényesebb, mivel a dulce de leche vastagabb, és nem szabad abbahagynunk a keverést, hogy elkerüljük a csomókat vagy a serpenyő aljára tapadását.
Vegye le a tűzről, amikor a pudinghoz hasonló állagot kapunk. A tűzön kívül további öt-tíz percig folytatjuk a keverést, hogy a dulce de leche kissé lehűljön. Észre fogjuk venni, hogyan még mindig sűrűsödik és még egy kicsit zsugorodik. Ha teljesen kihűlt, üvegekbe öntjük és legfeljebb két hétig hűtőszekrényben tároljuk.
Gyors edényben
Ez a dulce de leche készíthető fazékban, de ha gyors tűzhelyben (expressz vagy nyomás alatt) csináljuk jelentősen lerövidítjük a főzési időt, és nem kell semmilyen figyelmet fordítania a folyamatra. Csak arra kell figyelnie, hogy amikor eljön az ideje, kapcsolja ki a tüzet, és vegye ki az edényt a hőforrásból.
Szívott. Bevezetünk egy 740 grammos sűrített tejet az edénybe és fedje le vízzel, az ajánlott határérték túllépése nélkül. Csukjuk be, helyezzük a szelepet a 2. helyzetbe, és forraljuk fel. Amikor a gőz elkezd kijönni a szelepből, 20-30 percet számolunk.