E631 - nátrium-inozinát; ÉLELMISZER-ADALÉKOK

Az élelmiszer-adalékanyagok teljes listája, az egyes számok jelentése, az élelmiszerpéldák, az osztályozás, az adalékanyagok típusai és az egészségügyi kockázatok.

nátrium nátrium nátrium

Leírás:

Szintetikus ízfokozó. Inozinsavból (E630) nyerik. A só fokozott helyettesítőjeként alkalmazzák. Ennek az adaléknak a fogyasztása aktiválja azokat az idegsejt receptorokat, amelyek arra ösztönzik az agyat, hogy úgy érezzék, továbbra is többet esznek ebből a termékből, éppen ezért nagyon gyakran használják egészségtelen és rendkívül ipari ultrafeldolgozott élelmiszerek összetevőjeként. Hatásainak fokozása érdekében nátrium-guaniláttal (E627) vagy mononátrium-glutamáttal (E621) történő kombinációja gyakori.

Az adalékanyag felhasználása:

Sós termékekben használják, például hasábburgonyában, rágcsálnivalókban, chipsekben, nachosban, torreznosokban, diófélékben, levesporokban, ételízesítőkben, húsleves tablettákban, húskoncentrátumokban, szószokban, szójababban, ételízesítőkben, olívabogyóban, savanyúságokban, pástétomokban, krémekben, kenetekben, pizzákban felvágottak, kolbászok, húskészítmények, sushi, surimi, puhatestűek, halszármazékok, kannák és konzervek a tengerből, pirított kenyér, párolt rizs, instant tészta és előkészített ételek. Diétás termékekben is használják, hogy elkerüljék a hozzáadott sófogyasztást.