Ecetsav ᐅ Mi ez és mire szolgál, tulajdonságai, felhasználása, biztonsága
Az ecetsav, más néven metilkarbonsav vagy etánsav, tiszta formában szerves és maró anyag. Az átalakításából származó felhasználások azonban nem csak egyet meglephetnek.
Az ecetsavból származó leghíresebb termék az ecet, amelyet népszerûen saláták készítésére használnak. Az ecet nem más és nem kevesebb, mint az ecetsav oldata.
Ez egyben a második sav, amelynek egyetlen karboncsoportjában egyetlen szénproton van, amely vízben oldva különböző formákat ölthet. Ezek olyanok, mint az ecetsavanhidrid és a jégecet, amikor megfagynak és elveszítik szénvegyületüket.
Az ecetsav a reagensek létrehozása miatt jelenleg nagyon érdekes a szerves kémia, a szervetlen kémia és a biokémia iránt. Ezután további részleteket adunk róla, kezdve annak koncepciójától, tulajdonságaitól, biztonságától és természetesen az ecetsav felhasználásától a különböző területeken.
Az ecetsav meghatározása
Az ecetsav meghatározható olyan anyagként, amelyet acetátion formájában nyernek, és felelős az ecet jellegzetes ízének és illatának megadásáért.
A kémiai vegyületek stabil nómenklatúráira felhatalmazott hatóság szerint a Tiszta és Alkalmazott Kémia Nemzetközi Uniója vagy az IUPAC (A Tiszta és Alkalmazott Kémia Uniója), az ecetsav képlete CH2-COOH. Míg az ecetsav molekulatömege körülbelül 60,05 g/mol.
Ez a sav a metilcsoport (CH3) és a karbonsavcsoport (COOH) kötéséből áll. Ugyanígy tekinthető acetilcsoportnak (CH3CO), amely egy hidroxilcsoporthoz (OH) kapcsolódik.
Ecetsav megszerzése
Korábban ez a fajta sav az etilén acetaldehidben történő oxidációjának eredményeként jött létre.. Az új tesztek és technikák bevezetésével azonban javult az eljárás, amelyet jelenleg alkalmaznak.
Ez egy metanol vagy Monsanto-folyamat. Vagyis szén-monoxid és metanol reakciójának terméke, amelynek katalizátorként egy fémkomplexum mellett köztitermékként jod-metánt használunk.
Ez a módszer nagyon elterjedt gyakorlat, mivel nem invazív és nem jár a környezet károsodásával. Használatának további előnye, hogy az alkatrészek befektetése a gyakorlatba való átültetéshez gazdaságos és mindenekelőtt könnyen megszerezhető.
De még mindig kísérleteznek a fejlesztések megszerzésével, ez a folyamat 1996 óta tartó alkalmazásának kezdete óta nem állt le.
A várakozásoknak megfelelően azonban nem ez az egyetlen létező módszer, de vannak más módszerek az ipari termelés számára is. Nevezetesen élelmiszerekhez használt ecet esetében, eredetének a szerves eredetű.
Becslések szerint a világ ecetsavtermelésének csak 10% -a természetes forma. A többit ipari szintézisfolyamatokkal végzik.
VAGYEgy másik eljárás az acetaldehid oxidációja, a második leggyakrabban használt technika erre a célra. A bután oxidációjának vagy a fémionokat ötvöző etilén hidratálásának köszönhetően állítják elő. Ilyen például a kobalt, a króm vagy a mangán.
Etilén-oxidációs eljárást is alkalmaznak. Ide tartozik az etán reakciója a vízzel egy aktív induktorral együtt.
És ugyanígy van a oxidatív fermentáció. Természetes eljárás az alkohol fermentációjának előállításához oxigén és acetobakter baktériumok segítségével.
Végül a anaerob fermentáció ahol olyan anaerob baktériumokat használnak, amelyek képesek szénszármazékból szacharózt ecetsavvá alakítani.
Jégecet
A jégecet nem más, mint egy 99% -os ecetsavat tartalmazó oldat. Ami, mint láthatja, nagyon tiszta koncentráció. Használatát oldószerként kell használni a kémiai laboratóriumokban. A vegyszerek szennyeződésének eltávolítására is használják.
Készítette: W. Oelen - woelen.homescience.net, CC BY-SA 3.0 Link
A jégecet ugyanolyan vízmentes ecetsav, ez azt jelenti, hogy nincs benne víz. Neve, pontosabban, a "jeges" szó beépítése annak a ténynek köszönhető, hogy amikor az ecetsav megdermed, kristályok formájában víz válik le róla.
Ha ezt a folyamatot végrehajtják, a jégecet könnyen elválasztható a víztől. Szobahőmérsékletnek kitéve ismét folyékony állapotba kerül. Ennek fizikai tulajdonságai között elérhető:
- Folyékony.
- Színtelen és erős ecetszagú.
- Molekulái nem állnak kapcsolatban.
- Nem lehet hidrogénkötés.
- Nem tartalmaz vizet.
- Gyúlékony.
- Forráspontja 136 ° C-on van.
- Oldódik vízben és végtelenül oldódik.
A jégecet fő alkalmazásai
Ami a felhasználást és az esetleges alkalmazásokat illeti, ezek a következők: a jégecet fő felhasználási területei:
- Foltok tisztítására szolgál.
- Festékként kolposzkópiákban az orvosi területen. Segít a HPV (humán papillomavírus) kimutatásában.
- A szövettanban, a szervek és szövetek megőrzésére használják őket tanulmányozásra.
- Vinil-acetát, cellulóz-acetát, műselyem stb.
- A méhészeti viaszlepke-fertőzés elleni védekezés.
Az ecetsav jellemzői és tulajdonságai
Az ecetsav jellemzőkkel és meghatározó tulajdonságokkal rendelkezik, mint bármely ismert szerves anyag. Ezért ezek az alábbiakban mélységesen ismertek lesznek: