Édes burgonya öt előnye; unokatestvér; legismeretlenebb krumpli karácsony
Ezt a gumót sokféleképpen lehet főzni. Valójában Spanyolországban sok receptben használják.
Az édesburgonya keményítőtartalmú gumó édes íz. Kívül vékony és barna héja jellemzi, míg belül cellulózszíne általában narancssárga, bár egyes fajtákban fehér, lila vagy sárga.
Kapcsolódó hírek
Annak ellenére, hogy egyes helyeken, különösen Latin-Amerikában, ezek ismertek édesburgonya vagy édesburgonya, valójában nem kapcsolódnak burgonyához. Az édes burgonya másik érdekessége, hogy az emberiség által ismert egyik legrégebbi étel. Közép- és Dél-Amerikából származik, és fosszilis bizonyítékok vannak arra, hogy ez a gumó 35 millió évvel ezelőtt nőtt fel.
Eredete alapján egyértelmű, hogy "ez egy trópusi növény és nem támogatja az áldozatokat hőmérsékletek. Termesztésének ideális feltételei: a növekedési periódus átlagos hőmérséklete, 21º C fölött, párás környezet és jó fényerő. A növekedés minimális hőmérséklete 12 ° C "- jelzi a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN).
Hazánkban főleg télen fogyasztják, főleg karácsonyi szezon. Például a Kanári-szigeteken a hagyományos gasztronómia számos ételének fontos összetevője, például a pörkölt és a sancocho. A valenciai közösségben karácsonyi édesburgonya süteményekhez használják. Andalúziában van a Pan de Cádiz. Ezenkívül sok más módon is fogyasztható, például sütve vagy krémként.
Katalóniában a hagyományos gesztenyeligetekben szokták fogyasztani, hogy megünnepeljék mindenszentek napját. Flickr
Nagyon tápláló étel
Az édesburgonya a gazdag rostforrás és sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, például vasat, kalciumot, szelént, és jó forrásai a legtöbb B-vitaminunknak és C-vitaminunknak. Az egyik fő táplálkozási előnyt a béta-karotin néven ismert antioxidáns biztosítja, amely egyszer elfogyasztva A-vitaminná alakul.
"Az édesburgonya nagyon energikus ételek szénhidrátban gazdag. Édes ízük van a magas cukortartalmuk miatt, amely általában magasabb, annál közelebb az Egyenlítőhöz a termőterület. Fontos ásványi anyagként érdemes kiemelni a káliumot, amely hozzájárul az idegrendszer és az izmok normális működéséhez ”- állítja a FEN.