Egészség Ne fogyasszon diétás termékeket a brit jelentés, amely földrengést okozott
A ZSÍROK ÉS SZÉNHIDRÁTOK KÖZÖTT ÖSSZEFOGLALÓ KÜZDELEM
Egy új dokumentum megrendítette az élelmiszeripar vizét, de nem ez az első és nem is az utolsó, amelyik ujjat tesz mindarra, amit rosszul csinálunk
Évtizedekig biztosak voltunk abban, hogy a fogyás kulcsa alapvetően több kalória elégetése, mint amennyit elfogyasztunk. Egy egyszerű összeadási és kivonási művelet, amelyet energiaegyensúly-hipotézisként ismerünk, és amely szerint minden olyan egyszerű lenne, mint csökkenteni a kövér és testmozgás. Ennek a tézisnek azonban egyre több hangja hangzik fel. Ezek közül a legújabb, az angol Nemzeti Elhízás Fórum (NOF) és a Közegészségügyi Együttműködés által közösen közzétett jelentés, amely válaszcunamit okozott az egészségügyi ügynökségek és a brit média között.
A „Fogyasszon zsírt, vágjon szénhidrátot és kerülje a nassolást az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség elkerüléséhez” című jelentést múlt vasárnap tették közzé, és néhány lelkiismeretet felkavart: nemcsak azt biztosítja, hogy az elhízás megelőzésére vonatkozó jelenlegi irányelvek az alacsony zsír- és koleszterinszintű étrendek lehetnek "Katasztrofális egészségügyi következmények", ugyanakkor figyelmeztet arra is, hogy a közegészségügyi intézményeket az élelmiszeripar érdekei határozzák meg, amelynek befolyása "jelentős veszélyt jelent a közegészségügyre".
Az alacsony zsírtartalmú ételek népszerűsítése a modern kórtörténet legnagyobb hibája, és pusztító következményekkel járt
Ha a közintézmények elleni támadásaik ellentmondásosak voltak, ajánlásaik még inkább voltak, nagyon összhangban vannak azzal, amit a tudósok és népszerűsítők, mint pl. Walter Willett a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási tanszékétől vagy Gary Taubes: alapvetően mi "A zsír fogyasztása nem hízik meg", mivel az egészséges zsírokat és mindenekelőtt az alacsony szénhidráttartalmú étrend (például tészta vagy rizs) előnyösebb az alacsony zsírtartalmú étrend mellett a fogyás és a jobb szív- és érrendszeri egészség fenntartása érdekében.
Rosszul csinálod?
"Mint klinikus, aki mindennap betegekkel foglalkozott, gyorsan rájöttem, hogy a felülről lefelé irányuló irányelvek azt sugallják, hogy a magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrend volt a csodaszer" - mondta a NOF elnöke, a tanár David haslam, a brit médiának. „A jelenlegi erőfeszítésnek megvan nem sikerült, a bizonyíték az, hogy az elhízás szintje magasabb, mint valaha, és nincs jele annak, hogy a kormányok és a tudósok erőfeszítései ellenére csökkenni fognak ".
Még ennél is több van: a jelentés biztosítja, hogy ha olyan betegségekben szenvedünk, mint a 2-es típusú cukorbetegség, akkor a lehető leghamarabb ki kell iktatnunk az étrendből az összes olyan ételt, amely „alacsony zsírtartalmú”, „könnyű” vagy „alacsony koleszterinszintű”, mert nagy valószínűséggel nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak. A maga részéről a Közegészségügyi Egyesület kardiológusa Aseem Malhotra biztosította, hogy ezeknek az élelmiszereknek a népszerűsítése "a modern kórtörténet talán legnagyobb hibája, amely pusztító következményeket okozott a közegészségügyre". Az orvos ennek minősül "Metabolikus időzített bomba" az Egyesült Királyságban használt és a nyugati országok többi részéhez nagyon hasonló Eatwell útmutató ajánlásaihoz.