EGÉSZSÉGES ÁTMENET A NÖVÉNYI ALAPÚ étkezéshez
EGÉSZSÉGES ÁTMENET A NÖVÉNYI ALAPÚ étkezéshez
Lic. N.D. Monica Bamonde
CNP 4459
Élelmezésre szakosodott táplálkozási szakember
növényi eredetű
PERU
Jelenleg változást tapasztalunk, nagyobb az érdeklődés a több zöldség elfogyasztása és az állati eredetű termékek fogyasztásának csökkentése iránt, akár az egészség javítása érdekében, akár azért, mert meg akarjuk védeni az állatokat az ipari tenyésztésük okozta nagy szenvedéstől.
De azt is látjuk, hogy sok a kétely, sok a kérdés egyértelmű válasz nélkül, vagy bőséges a kettős információ; akár barátaink, családunk, akár keveset vagy nem naprakész egészségügyi szakemberek által.
Nincs tökéletes étrend minden ember számára, a test nagyon hálás és alkalmazkodik, ezért láthatjuk, hogy egyesek nagyon alacsony kalóriatartalmú vagy tápanyagtartalmú étrenddel vagy bizonyos vegyületekben nagyon magas étrenddel élnek meg, mint a lakók esetében az Antarktisz.
Fontos kezdeni néhány fogalom meghatározásával, amelyek zavartsághoz vezethetnek, ezért nekünk:
Vegán: az a személy, aki nem fogyaszt állatokat vagy melléktermékeket, nem visel bőrből, selyemből, gyapjúból készült ruházatot vagy kiegészítőket; nem vesz részt olyan kiállításokon, ahol állatokat használnak ki. Nem feltétlenül fogyaszt egészséges, kiegyensúlyozott étrendet.
Vegetáriánus: aki nem fogyaszt semmilyen állattól származó húst vagy származékát (kolbászt), de mézet, tejterméket és/vagy sajtot fogyaszt. A ruházat és a kiállításokon való részvétel esetében ez személyes, ez mindenkitől függ. Az sem kötelező, hogy egészséges táplálkozást folytasson
Növényi étrend (PBD): Ez egy meglehetősen új meghatározás, és még nincs konszenzus. Egyes szerzők úgy gondolják, hogy egy személy PBD, ha étrendjének 100% -a zöldségfélékre épül, mások szerint ha 70% -kal többet fogyasztanak, mint a növények, akkor ebbe a kategóriába sorolhatók. Ami a PBD személyt megkülönbözteti a vegántól, az az, hogy egészségesen táplálkozik, természetesebb ételeket fogyaszt, és kerüli a magas cukor- és egészségtelen zsírtartalmú ipari termékeket.
Mindenevő: az a személy, aki mindent elfogyaszt: húst, tojást, tejterméket, zöldséget stb.
Nagyon fontos, hogy mielőtt döntést hoznánk az élelmiszer-rendszerünk megváltoztatásáról, megbízható, naprakész, tudományos bizonyítékokkal ellátott forrásokból tájékozódjunk.
Sajnos nagyszámú olyan egészségügyi szakember van, aki tájékoztatás nélkül megtagadja az étkezési szokások megváltoztatásának jogát a pácienseitől, fontos, hogy helyesen tanácsolják őket a változás útján.