Egészséges és finom receptek cukorbetegeknek Compensar Magazine
A cukorbetegek étrendjének nem kell unalmasnak lennie, éppen ellenkezőleg, gyümölcsökben, zöldségekben és szénhidrátokban gazdag étrendről van szó, ahol bár a cukor nem túlsúlyos, az ételek ízét fajokon keresztül fokozzák. Tanuljon meg Óscar Jaimes-szel, a Compensar szakácsával egészséges receptek elkészítésében.
November 14-e a cukorbetegség világnapja. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslése szerint jelenleg 422 millió ember szenved ebben a betegségben, és 2030-ra a cukorbetegség okozta halálozás kétszer megsokszorozódhat.
Emiatt az étrend kulcsfontosságú az életmóddal kapcsolatos kockázati tényezők csökkentésében. A kolumbiai Diabetes Szövetség Claudia Gamboa Oliveros táplálkozási szakértője szerint "a cukorbetegek étrendje ideális az egész lakosság számára, magas rosttartalmú, egészséges zsírokban, zöldségekben, gyümölcsökben és szénhidrátokban van, de vigyáznia kell az adagokra".
A Compensar séfje, Óscar Jaimes megtanítja két egészséges recept elkészítését: a basmati rizses arepákat és a lazacsalátát. Szóval dolgozzon!
A táplálkozási szakember Claudia Gamboa azt javasolja, hogy teljes gyümölcsöt fogyasszon, nedv helyett vizet igyon, és mérje meg az adagokat. Például „vannak olyan gyümölcsök, mint a narancs, amelyek magas szintű cukrot tartalmaznak, tanácsos azt enni, ami belefér a kezébe. Vagyis fele ”.
Ugyanezt kell tennie a szénhidrátokkal is, mert jó energiaforrásként emelik a glükózszintet is. „Az adagok ellenőrzésének jó módja a tányéros módszer alkalmazása, a tányér felét zöldségekkel kell megtölteni, a második felét pedig két negyedre kell osztani. Az első tartalmazza a fehérjét, a második a keményítőt ”- mondja Gamboa.