Egészséges és kiegyensúlyozott táplálék a jobb élet érdekében CuidatePlus
"Hét másodpercenként tízéves kor alatti gyermek hal meg az éhség közvetlen vagy közvetett következményei miatt, olyan világban, amely napi 2700 kalóriás étrendet tud biztosítani 12 000 millió ember számára" - állítja Jean Ziegler előadó adatai. az ENSZ élelemhez való jogáért, az Élelmiszer-bizonytalanság helyzete a világban 2001 című jelentésből.
Ma paradox módon, miközben a számok világszerte mintegy 300 millió elhízott emberre figyelmeztetnek, a tudósok azt vizsgálják, hogy az ember étrendjének napi 1800 kalóriára való csökkentése a kulcs az öregedés késleltetéséhez és az időskorra jellemző patológiák megjelenésének elkerüléséhez.
Ez a hipotézis 1987-ben kezdett formálódni, amikor Clive McCay tudós és munkatársai a New York-i Ithaca Cornell Egyetemről egy patkánycsoportot kalória-korlátozó étrendre tettek és 33 százalékkal sikerült megnövelniük várható élettartamukat. A későbbi vizsgálatok azt mutatták, hogy az ilyen táplálkozási szokásoknak kitett rágcsálókat fiatalabbnak tartották, és kevesebb öregedéssel járó kórt szenvedtek.
A jó eredmények arra késztették a kutatókat, hogy megkérdőjelezik, vajon az etetésszabályozás ugyanolyan sikereket eredményez-e az embereknél. Emiatt és előzetes lépésként megkezdődtek a majmokkal folytatott vizsgálatok. Az eredmény a várakozásoknak megfelelően alakult: tízéves vizsgálat után a korlátozó étrendet követő 30 majom (a napi kalóriák 30 százalékával kevesebb) 25 pontos emelkedést mutatott a HDL-koleszterin szintben, 20 ponttal (mlg/dl) trigliceridek és a DHEA hormon csökkenése, összehasonlítva a többi 30 normál étrendű makákkal.
De a várható élettartam növekedése mellett a tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrend elhalasztotta ezeknél az állatoknál a legtöbb olyan betegséget, amelyek általában előrehaladott korban fordulnak elő: szürkehályog, cukorbetegség, rák, magas vérnyomás, veseelégtelenség vagy kognitív károsodás.
Még egy lépés
Eddig nem indítottak szisztematikus kutatást az emberek hosszú távú kalória-korlátozásáról. Néhány tanulmány azonban kiértékelte a kalóriacsökkentés szerepét a férfiaknál és a nőknél. Ez a helyzet a japán Okinawa lakóival, ahol a felnőttek 17 százaléka és a gyermekek 36 százaléka kevesebb kalóriát fogyasztott, mint a többi japán lakos átlagát. Ennek eredményeként a szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a százéves emberek előfordulása a szigeten 40 százalékkal nőtt a japán szigetcsoport bármely más tagjához viszonyítva.