Egészséges és szezonális receptek Vichysoisse póréhagyma és alma
A póréhagyma az egyik legsokoldalúbb étel, amelyet a konyhánkba kell beépíteni
A póréhagyma az egyik kedvenc zöldségem. A hagymához és a fokhagymához hasonlóan a póréhagyma is az "Allium" családhoz tartozik, de véleményem szerint és enyhe ízének köszönhetően sokkal inkább sokoldalú a konyhában. Ha valaha is használt póréhagymát húsleves készítéséhez, készüljön fel, mert hamarosan felfedez egy finom új módszert az elkészítéséhez.
Hozzávalók
A póréhagyma tulajdonságai nagyon hasonlítanak a fokhagymához és a hagymához, ezek egyedi kombinációja flavonoidok (antioxidánsok) és ként tartalmazó tápanyagok. Azok számára, akik FODMAP-tartalmuk miatt kerülik a hagymát és a fokhagymát (fermentálható rövid szénláncú szénhidrátokban gazdag növényi ételek, például oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok), mindigmegtarthatják a póréhagyma zöld részét. Ezeknek a részeknek zöldhagymás íze van, fokhagyma árnyalataival, főzve vagy nyersen is felhasználhatók.
Ha nem ez a helyzet, használhatjuk az egész póréhagymát (fehér, halványzöld és zöld részeket), bár gyakran elvetjük a zöld leveleket. A póréhagymát dinsztelhetjük, megsüthetjük, pörkölhetjük, főzhetjük, megdinszthetjük vagy vékonyra szeletelhetjük, és salátában nyersen fogyaszthatjuk. A póréhagyma a a francia konyha tipikus összetevője, de más országokban és ételekben gyakran előfordulnak, valamint fantasztikusan helyettesítik a hagymát.
A mai recept az a klasszikus vichyssoise, az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb leves, és télre tökéletes. Kevés összetevő, olcsó és gyorsan elkészíthető. Ezzel a verzióval egy kicsit kifinomultabb, de ugyanolyan megnyugtató eredményt érünk el, amely minden valószínűség szerint az egyik alapvető étel lesz a konyhában. Mit nem használunk tejet vagy tejszínt, Két összetevővel kapjuk meg a tejszínt és ezt a tejterméket: a vörös burgonyával és a kesudióval. Hozzáadunk egy pippin almát is, amely az ősz egyik par excellence gyümölcse, amely frissebb és gyümölcsösebb eredményt eredményez, nagyon, nagyon lágy savas tapintással, amely egészében finom lesz.
Attól függően, hogy egyedül tálaljuk-e, vagy beépítünk valamilyen fehérjét, például tojást, teljes kiőrlésű gabonát (barna rizs, quinoa.) Vagy néhány pirított zöldséget, például spenótot, gombát és diót, a tányérba először könnyű vagy egyedi étel lehet, elégedettek maradunk.