Egészséges gabonafélék, amelyeket valószínűleg nem tudtál - Jobb az egészséggel
A teljes kiőrlésű gabona fontos étrendünk része, azonban nem mindenki teszi hozzá a napi étrendhez. A teljes kiőrlésű gabonák rostban gazdagok, a belső csíra vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat (fenolsavakat, polifenolokat és fitoszterol-vegyületeket) tartalmaz.
Lehet, hogy hallott már a legnépszerűbb teljes kiőrlésű gabonákról, például barna rizs, zab, árpa és rozs. A gabonafinomítási folyamat során a korpában és a csírában található teljes kiőrlésű gabonák leghatékonyabb védőkomponenseit eltávolítják, így az egyetlen keményítőben gazdag endospermium marad.
A következő cikkben részletesen bemutat néhány egészséges gabonafélét, amelyeket valószínűleg nem ismert. Ne felejtsd el, hogy a legfontosabb az vegye be őket kiegyensúlyozott és teljes étrendbe, amely alkalmazkodik mindegyik igényéhez.
Egészséges teljes kiőrlésű gabonák hozzáadása az étrendhez
Mielőtt belépne a témába, ne feledje, hogy abban az esetben, ha valamilyen egészségügyi állapotot kezelnek, annak meg kell lennie konzultáljon kezelőorvosával vagy táplálkozási szakemberével, mielőtt belefoglalja az étrendbe, ha bármilyen káros hatása lenne. Az étrendnek sem szabad csak ilyen típusú ételeken alapulnia.
Ha úgy gondolta, hogy csak a zab, a rizs és a szója alternatívája a gabonafélék fogyasztásának az étrendben, és szeretne kipróbálni valami újat, próbálja ki a következő lehetőségeket:
Bársonyvirág
Az amarant Amerikában őshonos és megtalálható a dietetikában, nagyon kicsi világosbarna mag. Vadul növekszik, és sok helyen még gyomnak is tekinthető.
Ez azonban jó összetevő az étkezéshez, mivel magas a tartalma rostok, magnézium, kalcium és egyéb vegyületek. Ez is fehérjeforrás, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.
Kamut
Ez az ősi khorasani búzatörzs jegye. Jó fehérjeforrás, valamint magnéziumot, cinket és szelént kínál. Egy tanulmány kimutatta, hogy a Kamut-étrend az anyagcsere-kockázati tényezők (összkoleszterin, LDL-koleszterin, vércukor) jelentős csökkenését eredményezte.
Bár az ókorban csak madarak etetésére használták, ez az Egyesült Államokban őshonos mag egyre népszerűbb az emberek körében. Fogyasztható rizsként, pékárukhoz, növényi tejhez vagy lisztből készítve bármilyen tésztához vagy tésztához.
Nagyszerű fehérjeforrás, a vércukorszint csökkentésekor is támogatást jelenthet. Fogyasztása előnyös lehet elhízott és cukorbetegeknél is.
A Teff étkezési rostokban gazdag élelmiszer, Etiópiából származik. Bár a nyugati országokban egyre népszerűbb, mert nem tartalmaz glutént, így ideális a celiakia számára.
Néhány naturista házban megtalálható. Nagyon apró szeműek, de nagy a tápanyag-hozzájárulásuk. Különösen a kalcium és a C-vitamin. Másrészt egereken végzett tanulmány kimutatta, hogy a teff javítja a glükóz toleranciát.