Egészséges menü karácsonyra
Marco Bianchi, Élelmiszer-mentor és a Veronesi Alapítvány tudományos kommunikátora évek óta gasztronómiai javaslatokkal népszerűsíti az étrend védő tényezőit és a helyes táplálkozás szabályait, amelyek segítenek egészségesek maradni anélkül, hogy feladnák az ételek örömeit.
A L'Officiel számára egy egyedi karácsonyi menüt készített, amely lehetővé teszi, hogy finomságokat vigyen az asztalra anélkül, hogy túlzásba esne zsírokkal vagy cukrokkal.
Hogyan került be a konyhába?
Gyerekkorom óta rajongok a főzésért általában. Nagyapám és édesanyám mindig is a tanáraim voltak, ők tanítottak főzni, de elsősorban arra tanítottak, hogy ismerjem fel az összetevőket, és tudjam, hogyan kell kiválasztani az alapanyagokat a különböző receptek elkészítéséhez. Felnőttem, és tanultam egy egészségesebb fõzést, de alapvetõen a család közelebb hozott engem ehhez a csodálatos világhoz, mindenekelõtt megadva a kísérletezéshez és a stílusom fejlesztéséhez szükséges eszközöket.
Mi az étrend az egészséges élet fenntartása érdekében?
A válasz nagyon egyszerű: ez a mediterrán étrend, a mennyiségek és arányok adagolásának ismerete. A mai napig ez a legvédőbb étrend onkológiai és kardiovaszkuláris szempontból. Ez egyben a legváltozatosabb és legszínesebb, ahol gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, EVO-olaj, tojás, tejtermékek, sajtok és halak, elsősorban kék alapú. Húsfogyasztás is várható, de mértékkel: heti 500 g vörös hús és 50 g feldolgozott és feldolgozott hús, például sonka ajánlott.
A tökéletes menü az egészséges karácsonyhoz?
A L'Officielben olvasotthoz hasonló karácsonyi menüre vonatkozó javaslatomban talál olyan megoldásokat, amelyek lehetővé teszik, hogy sok rostot vigyen az asztalra, ami jobban kielégít minket és kicsit kevesebbet eszik; zsírok, de jó, és fehérjék, amelyek korlátozzák a vércukorszint hatását a testünkben. Mindezek nagyon ízletesek, megfizethetőek és könnyen elkészíthetők. Utoljára hozzátehetem, hogy ezek olyan ételek, amelyek ötvözik a helyes és egészséges táplálkozás elveit, ami lehetővé teszi számunkra, hogy testünk számára minden funkcionális elemet elvigyünk.
Mit javasol méregtelenítőként az ünnepek után?
A valóságban a tudomány tagadta a méregtelenítés fogalmát. Számos jó gyakorlat létezik azonban az ünnepek utáni alakításhoz. Először is fontos a testmozgás és a sok ivás a méreganyagok kiürítéséhez. Böjti napot is terveznek, melyben a sikereseknek ajánljuk elsősorban az infúziók vagy gyümölcsök fogyasztását. Alternatív megoldásként javaslatot tehetek salátákra és zöldségekre, kevés fűszerezéssel azoknak, akik valami tartalmasabb, de egészséges ételt szeretnének enni.