Egészséges receptek minden étkezéshez - Carla Hall, Jamie Oliver, Ming
Készítsen ízletes ételeket a kiemelt szakácsok ötleteivel.
írta: Monica Bhide, AARP The Magazine, 2012. július 23. | Hozzászólások: 0
Az őszibarack grillezése hangsúlyozza gazdag ízüket.
En español | Most, hogy a gazdák piacain és az otthoni kertekben gyümölcsök és zöldségek dúlnak, három prominens szakácsot - Carla Hall-ot, Ming Tsai-t és Jamie Oliver-t - kértünk meg, hogy osszák meg kedvenc nyári ételeiket.
REGGELI
Carla Hall, a The Chew társműsorvezetője
Grillezett őszibarack rozmaring ízű joghurttal és mézzel
Ez az egyszerű reggeli mézet ad a népszerű nyári gyümölcs édességéhez. Ha úgy gondolja, hogy a reggelit nem lehet grillezni, ez a recept meggondolja magát.
Hozzávalókra lesz szükséged
- 4 kemény, de érett őszibarack
- 2 csésze feszített vagy görög stílusú joghurt
- 1/2 csésze méz
- 1 szál rozmaring
- Szőlőmag, repce vagy más semleges ízű olaj
Recept
4 adagot készít
1. Készítse elő a grillt, és melegítse közepes lángra.
két. Vágja félbe az őszibarackot és távolítsa el a magokat. Kívánt esetben az őszibarackot negyedekre vágjuk. (Megjegyzés: nincs szükségük serpellingre). Kenje meg olajjal az őszibarack vágott oldalait. Óvatosan helyezze az őszibarackdarabokat a forró rácsra és a sütőre egy fordulattal, amíg a grillnyomok kialakulnak, és az őszibarack megpuhul, de még nem sül el, oldalanként 2-3 percig.
3. Amíg az őszibarack sült, egy mikrohullámú sütőben biztonságos edényben kb. 1 percig melegítsük a mézet és a rozmaring ágat. Vagy melegítse a mézet és a rozmaringot egy kis fazékban alacsony és közepes hőfokon kb. 3 percig. (A méznek melegnek és folyékonynak kell lennie).
4. Tálaláshoz tegyen 1/4 csésze joghurtot, több barackdarabot (meleg vagy szobahőmérsékleten), további 1/4 csésze joghurtot és a fennmaradó őszibarackot a 4 nagy tányér mindegyikére. Csepegtessen mézzel.
Tápanyagok adagonként: 253 kalória, 7 gramm fehérje, 52 gramm szénhidrát, 2 gramm élelmi rost, 3 gramm zsír (1 gramm telített zsír), 10 mg koleszterin, 87 mg nátrium
Melyek a kedvenc nyári zöldségei? Íme szakácsaink válaszai
Carla Hall imádja. rebarbara
A káposztasaláta szokatlan változatához keverjen össze 1 csésze finom rebarbara forgácsot 1 csésze finoman julienned répával, 1/2 csésze julienned sárgarépával, 1 evőkanál vörösborecettel, 3 evőkanál olívaolajjal, 2 evőkanál narancslével, 2 teáskanál reszelt narancssal héja, egy csipet őrölt koriander, só és bors.
Ming Tsai szereti őket. Maui hagyma
Szereti karamellizálni őket, ez a folyamat kiemeli természetes édességüket, és egyúttal csökkenti csípősségüket. A karamellizált hagymát keverhetjük celofán tésztával, reszelt sárgarépával, fokhagymával és gyömbérrel, hogy tölteléket képezzünk a ropogós tavaszi tekercsekhez.
Jamie Oliver imádja. cukkini
Nyáron Jamie egy hámozott és negyedelt cukkini vagy pézsmás tök salátát élvez, amelyet sóval, borssal, egy kis chilivel és koriandermaggal ízesítve másfél órán át sütőben sütnek. Ezután a cukkíninál tegyünk bele sonkát, rukkolát, kevés olívaolajat és pecorino sajtot.
Tegyen új csavart a hagyományos grillezett sajtos szendvicsre úgy, hogy amerikai sajt helyett Gouda sajttal készíti.