Egészséges táplálkozás
A helyes étkezési szokások elsajátítása fontos eszköz a betegségek megelőzésében és az egészséges életmód népszerűsítésében.
A megfelelő táplálkozási állapot eléréséhez elengedhetetlen a különféle élelmiszerek beépítése a napi és heti étrendbe, mivel az emberi tej kivételével nincs olyan teljes értékű étel, amely minden tápanyagot tartalmazna és megfelelő egyensúlyban legyen minden népességcsoport számára.
Zöldségek és zöldségek:
A zöldségek és zöldségek fontos vitamin-, ásványi anyag-, rost- és antioxidáns-források, ezért célszerű ezeket naponta és változatosan fogyasztani. A tápanyagok teljes kihasználása érdekében előnyösebb nyersen fogyasztani őket, mivel a főzési folyamatok elpusztítják a bennük lévő vitaminok nagy részét. Fontos figyelembe venni, hogy a gőzzel történő főzési folyamat a legjobban fenntartja táplálkozási jellemzőit. Ennek az élelmiszercsoportnak a napi 300–400 g-os fogyasztása ajánlott.
Gyümölcsök:
A gyümölcs alapvető vízforrás, vitaminok, például C-vitamin, karotinok, ásványi anyagok és rostok. A gyümölcsfogyasztás ajánlott a természetes gyümölcslevek tekintetében, mivel utóbbiak nem biztosítanak jelentős mértékben rostot. Figyelembe véve tápértékét és egészségvédő szerepét, tanácsos napi 3 vagy több gyümölcsöt fogyasztani, és lehetőleg frisset, hogy megőrizzék vitaminjait. Fontos lenne, ha e gyümölcsök egyike magas C-vitamint tartalmazna, például: citrusfélék, kivi vagy eper.
Gabonafélék és hüvelyesek:
Tejtermékek:
Hal és kagyló:
Hús és kolbász:
A hús kiváló minőségű fehérjét, vasat, B12-vitamint, foszfort és cinket biztosít. Telített zsírtartalma miatt azonban nagyon fontos a sovány vágások kiválasztása és a látható zsír eltávolítása főzés előtt. A húsban jelen lévő vas biológiailag jól hozzáférhető, ezért elengedhetetlen a gyakori fogyasztása. A hús színe nem befolyásolja ennek az ételnek a tápértékét. Heti 3-4 adag hús fogyasztása ajánlott, tekintve, hogy egy adag súlya körülbelül 130 g. A zsíros kolbászokat csak alkalmanként szabad enni, mivel ezek nagy mennyiségű telített zsírt, koleszterint és nátriumot tartalmaznak.