Egészséges táplálkozás és dietetika projektek
Miso és zöldségleves
Miso A szójabab bizonyos gabonafélékkel és tengeri sóval való erjesztésének terméke. Ideális levesek, pörköltek, szószok és öntetek dúsításához.
A fermentációs folyamat során az étel "emésztési zavar" lép fel, amely könnyebben asszimilálható anyagokká alakul.
Az erjesztett ételek egyik nagy előnye a a bélflóra egyensúlya, a test védelmi gátjának megerősítése és a jó emésztés és jó béltranzitl.
Serkentik az étvágyat (ideálisak a gyermekek számára), táplálják az emésztőrendszert és semlegesítik a cukor iránti vágyat.
Az étkezés előtti miso húsleves elősegíti a legutóbb bevitt ételek emésztését.
Miso és zöldségleves:
Hozzávalók:
1 póréhagyma, vékonyra szeletelve
2 sárgarépa fél szeletekre vágva
Hámozott és felszeletelt gyömbér
Mugi miso pasztörizálatlan
készítmény:
Kevés olajon megdinszteljük a moszatot, a póréhagymát és a sárgarépát.
Adjunk hozzá vizet és forraljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Kapcsolja le a hőt, tegyen egy kis húslevest egy csészébe, és oldja fel a miso-t a húslevesben (egy teáskanál személyenként).
Keverjük össze és tálaljuk. Díszítsük apróra vágott snidlinggel.
Endívia és hajdina saláta
A hajdina, más néven hajdina, az orosz tatárok főételként fogyasztották. Képessége miatt a téli hónapokban a leginkább ajánlott gabonafélék hőt ad a testnek.
Ezenkívül erősen ajánlott táplálék lábadozó állapotok, hiányállapotok és erős stressz alatt élő emberek számára. A készítés felbecsülhetetlen tulajdonsága eltűnik a fáradtság és helyreáll az energia.
Javítja az étvágyat, tisztítja és erősíti a beleket, és nagyon hatékony a krónikus hasmenés kezelésében.
Is remineralizáló és lúgosító, magas B-vitamin-, vas-, magnézium-, kálium- és cinktartalom.
Kiemelkedik a rutin, egy bioflavonoid jelenléte, amely erősíti a kapillárisokat és az ereket, gátolja a vérzést, csökkenti a vérnyomást és fokozza a kéz és a láb keringését. A terhesség alatt is nagyon célszerű elkerülni a visszérgyulladást.
Könnyen emészthető, és azóta lisztérzékenységben szenvedők fogyaszthatják nem tartalmaz glutént.
A sült hajdina kasha néven ismert, és tipikus kelet-európai étel.
Fogyaszthatjuk gabona formájában, kétféle vízzel főzve egy gabonaféléhez, vagy finom palacsintát vagy palacsintát készíthetünk a kenyér helyettesítésére.
Endívia és hajdina saláta:
Összetevők: Öltözködés:
Hajdina rizs melasz (1 cp)
½ fehér miso hagyma (1 cp)
½ brokkoli gyömbérlé (1 cp)
2 sárgarépa olívaolaj (3 evőkanál)
1 Granada Tamari (1 kp)
5 escarole levél
készítmény:
Mossa meg 1 csésze hajdinát, és tegyen egy serpenyőbe 2 csésze vízzel és kevés tengeri sóval együtt.
Főzzük nagy lángon, amíg fel nem forr, csökkentse a hőt a minimumra, és fedje le.
Addig főzzük, amíg az összes víz felszívódik. Miután megfőtt, vegye ki a tartályból, és hagyja kihűlni.
A nagyon apró vágott brokkoli virágokat kevés vízben megfőzzük.
Reszeljük le a sárgarépát és nyomkodjuk kevés sóval.