Egészséges természetes édesítőszerek La Aldea Biomarket
Úgy döntött, hogy csökkenti a cukor bevitelét, hogy lefogyjon és vigyázzon egészségére. Ezt a célt azonban nehezebb megvalósítani, mint amilyennek tűnhet.
Mert valljuk be, az az ízletes tejeskávé teáskanálnyi cukor nélkül nem ugyanaz. És a kefir vagy a sima joghurt édes érintésért kiált. Emiatt biztosan felé fordította a tekintetét természetes édesítőszerek.
Egészen a közelmúltig a cukor egyetlen alternatívája a szintetikus édesítőszerek, mint a szacharin volt. Jelenleg azonban a természetes édesítőszerek mennyisége olyan nagy, hogy nehéz eldönteni. Az új termékek szinte naponta kerülnek a piacra, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei.
De vajon ezek a cukorhelyettesítők valóban azt teljesítik-e, amit ígérnek? És melyik a legkényelmesebb használni minden esetben?
Az édesítőszer nem azonos a természetes édesítőszerrel
Először is meg kell jegyezni, hogy a mai bejegyzésben csak a természetes édesítőszerekkel fogunk foglalkozni. Vagyis gyümölcsökből vagy más növényekből nyertek, minimális feldolgozás nélkül vagy anélkül.
A szintetikus édesítőszerek, mint a szacharin, a szukralóz vagy az aszpartám, teljesen más. Ezeket laboratóriumban nyerik kémiai folyamatokkal. Intenzíven édesítik, de nincs kalóriájuk, mivel nem tartalmaznak cukrot. Ezért továbbra is nagyon népszerűek a fogyni vágyók körében.
Régi jó hírneve azonban újabban kezdett romlani. Ennek oka, hogy egyre több bizonyíték van arra, hogy hosszú távon károsíthatják az egészségét. Többek között összefüggenek az elhízás vagy akár a cukorbetegség hajlamának növekedésével.
Tim Spector professzor, az egyik szakértő, aki a bélflóránkat vizsgálta a legjobban, az édesítőszerek módosítják a baktériumok mikrobiotájának összetételét, és atipikus kémiai vegyületek előállítását eredményezik.
A tudós megerősíti, hogy ennek közvetlen hatása lehet a különböző élelmiszerek és tápanyagok asszimilációjának módjára, sőt bizonyos agyi folyamatokra is. Valami, ami megmagyarázná, hogy a szintetikus édesítőszerek miért kapcsolódnak olyan neurodegeneratív betegségekhez, mint a demencia vagy az Alzheimer-kór.
De ez még nem minden, egyes patkányokkal végzett kísérletek látszólag megerősítik, hogy az olyan anyagok, mint az aszpartám, felelősek az idegsejtek károsodásáért. Úgy gondolják, hogy ezek vesebetegségek, koraszülések vagy akár stroke kialakulásához is vezethetnek.
Bár még mindig nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy ezeket az eredményeket extrapolálni lehetne az emberekre, tagadhatatlan, hogy sok kétséget ébresztene e termékek alkalmasságával kapcsolatban. De térjünk rá arra, ami ránk vonatkozik: természetes édesítőszerekre.
Természetes édesítőszerek minden ízléshez
Valami fontos szempont, hogy a természetes édesítőszerek csoportján belül vannak különbségek. Annak ellenére, hogy egy bizonyos anyag egy növényből származik, nem ugyanaz, ha gyakorlatilag természetes állapotában fogyasztjuk, mintha összetettebb ipari folyamatok révén nyertük volna. Az sem egyenértékű, ha például gyümölcsöt veszünk minden rostjával, csak a cukros levével.
Ezért, bár ezek logikailag természetesebb termékek, mint a finomított cukrok vagy a szintetikus úton előállított édesítőszerek, sok esetben mégis ajánlatos mérsékelten fogyasztani őket.
Nézzük meg, melyek a legnépszerűbb természetes édesítőszerek, hogyan állítják elő őket és hogyan használhatja fel őket.
Stevia
Ezek egy Brazíliában őshonos növény levelei, amelyek nagy édesítő erővel bírnak (300-szor több, mint a cukor). Ideális lehetőség cukorbetegek számára, mert glikémiás indexe (GI) nulla.
Tökéletes helyettesítője a szacharinnak, amely emlékeztet az ízére. Leggyakoribb felhasználása olyan italok édesítése, mint a kávé, különösen a teák és az infúziók. Az ideális az, ha leveleit közvetlenül, feldolgozatlanul, akár frissen, akár szárítva és őrölve fogyasztják. Egyszerűen az infúzió gyógynövényeivel együtt főzik, majd leszűrik.
A legtermészetesebb megoldás logikusan a Stevia leveleket közvetlenül használni. Vásárolhat azonban folyékony vagy tabletták formájában is. Itt fontos, hogy mindig megbízható organikus márkát válasszon, mivel vannak olyan olcsó termékek a piacon, amelyekben a Stevia keverhető más édesítőszerekkel.
Ami a többi felhasználást illeti, a Stevia nem túl alkalmas olyan készítményekhez, mint édességek vagy sütemények, mivel a megfelelő eredmény elérése érdekében ezt nehéz adagolni.
Xilit
A xilit, más néven nyírfacukor, küllemében hasonló édesítőszer, mint a fehér cukor, amelyet a nyírban, a finnországi nagyon gyakori fában található alkoholos cukorból nyernek. Nagyon alacsony a glikémiás indexe (IG 7, körülbelül 10-szer alacsonyabb, mint a cukor), így cukorbetegek is bevehetik.
A xilit előnye, hogy testünk nem tekint idegen anyagnak, mivel mi magunk, bizonyos anyagcsere-folyamatokban, kis mennyiségben állítjuk elő ezt a vegyületet. Valószínűleg ezért nem tulajdonítanak neki negatív egészségügyi hatásokat, kivéve a hashajtót, ha nagy mennyiségben veszik fel őket.
A xilit egyik erénye, hogy a közönséges cukorral ellentétben úgy tűnik, hogy pozitív hatással van az üregek és más szájüregi betegségek megelőzésére.