Egészséges tojás a tisztító szakácskönyvben, Anthony Bourdain
A recept, amelyet ma önöknek ajánlok, egy nemzetközi szakács étele, amelyet a Cooking The Chef kihívás javasolt, április és Aisha szervezésében minden hónapban, és amellyel a világ konyhájának nagyszerű szakácsaival találkozunk.
Ezzel a recepttel elkezdek részt venni ebben a kihívásban, amely felhívja a figyelmemet, mert egy kicsit közelebb visz minket a nagy kulináris mesterek konyhájához, amelyek mind hazánkban, mind a környéken megtalálhatók.
Július erre a hónapjára a javaslat egy recept elkészítése Anthony Bourdain: New York-i séf francia gyökerekkel. Folyamatosan járja a világot, és új ételeket keres, hogy megmutassa nekünk. Két gasztronómiai kalandműsorban dolgozott a televízióban, és kulináris íróként együttműködik különböző magazinokban és újságokban, valamint több saját receptkönyvet is kiadott. Részt vett a Top Chef All-Stars. Kétségtelenül egy szakács, akinek nagy kulináris karrierje van a háta mögött, és akit ennek a kihívásnak köszönhetően egy kicsit jobban megismertem.
Számos receptje közül ezt választottam az egyszerűsége miatt, és mivel szerintem tökéletesen alkalmazkodik a főzés és az étkezés stílusához, amelyet otthon követünk. Eredeti receptjük szerint ezeket a "Tojásokat a tisztítóban" nagyrészt fűszeres tapintásuknak köszönhetik, amelyek a pirospaprikának köszönhetők (aminek helyébe egy kis édes paprikát helyettesítettem, mivel a fűszeresség nem felel meg nekem) és a piros színű paradicsom.
Lássuk a receptet!
Hozzávalók 2 fő részére
- 4 tojás
- 3 evőkanál reszelt parmezánt
- 1 doboz paradicsom, hámozott és negyedelve
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál füstölt paprika
- só és bors ízlés szerint
- pirított kenyér (opcionális)
- fűszeres vagy más aromás olaj (opcionális)