Egészséges válságellenes menü; Családi hiperkoleszterinémia alapítvány
A menü, amelyet a héten bemutatunk Önnek, amellett, hogy egészséges, nagyon gazdaságos is. Jelenlegi ősz közepén és a hőmérséklet fokozatos csökkenésével a meleg levesek ismét vágyakozni kezdenek. Étlapunk egy hagyományosal kezdődik fokhagymaleves. Ez az étel tipikusan kasztíliai, alapvetően vizet vagy húslevest, elavult kenyeret, paprikát, babérlevelet, fokhagymát és olívaolajat tartalmaz, bár a földrajztól függően változatok sokaságát találhatjuk. Összetevőinek egyszerűsége miatt ez a leves nagyon olcsó, ugyanakkor nagyon egészséges étel. A kenyér ad nekünk összetett szénhidrátok, mivel fő alkotóeleme a keményítő, és bár az utóbbi időben bizonyos étrendek első számú ellenségnek tartják, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás érdekében az elfogyasztott energia 50-55% -ának szénhidrátból kell származnia, és a kenyér csodálatos forrásuk.
Levesünk másik nélkülözhetetlen összetevője nyilvánvalóan a fokhagyma. A fokhagyma nagyon gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, foszforban, magnéziumban, cinkben és jódban, valamint sok vitaminban, különösen a B csoportban, de a fokhagyma legfőbb jellemzője a kénes vegyületek tartalma Amelyeknek a jellegzetes szag és íz mellett értágító hatásokat tulajdonítanak, amelyek hozzájárulnak a vérnyomás csökkentéséhez.
Kísérve ezt a fantasztikus első fogást, megvan rántott csirkemell sült paprikával díszítve. A csirke, amint azt más menükben már említettük, szintén az egyik legolcsóbb hús a piacon, az egyik legegészségesebb, mivel telített zsír- és koleszterintartalma sokkal alacsonyabb, mint az úgynevezett vörös húsé. A mell a madár legszélesebb része, és elkészítésének különböző módjait ismeri el, ebben a menüben úgy döntöttünk, hogy pogácsává tesszük, hogy megőrizze lédússágát, bár szem előtt kell tartanunk, hogy ez a kulináris technika növeli a kalóriatartalmát, és hogy nagyon könnyű köretekkel kell kísérnie, például sült paprika, paradicsom és saláta saláta, grillezett spárga stb.
Befejezésül egy desszertet fogyaszthatunk a menü többi részének megfelelően, almák. Azt mondhatnánk, hogy az alma a gyümölcsök királynője, mivel a legtöbb ember jól emészti, ezért bármely életkorban ajánlott. Ennek a gyümölcsnek a legkiemelkedőbb tulajdonsága, hogy képes szabályozni a béltranzitot. Ha nyersen és bőrrel fogyasztjuk, hasznos a székrekedés kezelése, mivel kihasználja a bőrben jelen lévő oldhatatlan rostokat, amelyek serkentik a bél aktivitását a diétával nyert koleszterin egy részének "csapdázása" mellett, megakadályozva annak felszívódását. Ha azonban az almát hámozva és főzve fogyasztják, akkor ez nagyon hatékony táplálék a hasmenés kezelésére, mivel a pépben lévő pektin és az alma sötétedésekor, például pörköléskor megjelenő tanninok kapacitásúak összehúzó és lassítja a béltranzitust.