Egészségügyi figyelmeztetés Ez az ismeretlen ok, amely az allergiás járványt kiváltja
Amellett, hogy az elhízás és az olyan betegségek, mint a cukorbetegség és a magas vérnyomás tényezői, az ultrafeldolgozottak allergiához kapcsolódnak.
Annak ellenére, hogy folyamatosan jelen van a az ultra-feldolgozott élelmiszerek elkerülésének fontossága, a 'egészségtelen étel'továbbra is a nyugati étrend fontos részét foglalja el. A klasszikus gyorsétterem menük friss termékek, például saláta és gyümölcs hozzáadásával történő megváltoztatására tett erőfeszítéseket tagadja az a tény, hogy a „főételek”, például hamburger és burgonya egyre kalórikusabb és gazdag nátriumban (só) túlóra.
Kapcsolódó hírek
Ez hosszú távú kárt okoz formájában elhízottság és magas vérnyomás, gyorsétteremmel kapcsolatos gonoszságok, amelyekhez hozzáadódik a harmadik: az ételallergia elterjedése.
Ezeket a következtetéseket ismerteti a Az Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság éves ülése (ESPGHAN), amelyre idén a skóciai Glasgow-ban kerül sor. A kutatók rámutatnak, hogy a nyugati gyermekeknél az ételallergia kialakulásának "járványos" helyzete közvetlen kapcsolatban állna az ezen élelmiszerek feldolgozásának eredményével, glikáció .
A cselekvésről szól redukáló cukrok Át a fehérjék aminocsoportjai, utána ismertté válnak KOR (Fejlett glikációs végtermékek vagy "fejlett glikációs termékek".
Kutatók a Nápolyi Egyetem "Federico II" együtt dolgoztak 61 6 és 12 év közötti gyermek három fős csoportokra osztva: akik szenvedtek ételallergiák, akik szenvedtek légúti allergiák és azok, amelyek nvagy bármilyen allergiás tünete volt, aki gyakorolta az irányítást. Így "jelentős" összefüggést találtak között az AGE magas szintű szubkután szintje és a „gyorsétel” fogyasztása.
Élelmiszerallergiás gyermekeknél ráadásul a testükben az AGE szintje is volt kiváló allergiás légúti reakciókban szenvedők és a kontroll csoportba tartozók. Végül "meggyőző bizonyítékot" találtak arra vonatkozóan, hogy az említett vegyületek mögött meghúzódó mechanizmus miként váltja ki az allergiát.